白だし(10倍濃縮)：40cc
水：360cc
溶き卵：1個分
水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯
トッピング
小口ねぎ：少々
1: 鍋に水、白だしを入れて沸騰させます。
※ヤマキの10倍濃縮タイプの白だしを使用しています。お使いの白だしに合わせて分量は調整してください。
2: 火を弱めて水溶き片栗粉を加えてまぜます。
※とろみがつきすぎないよう片栗粉の分量は小さじ1杯にしています。
3: 再度沸騰させ、溶き卵を入れます。器に盛り付け、小口ねぎをトッピングして完成です。
溶き卵をいれる時は沸騰してから加えてください。
最後にごま油をたらして中華風に仕上げてもおいしいですよ♪
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）
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