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富士北麓の森に立つ、兄弟が力を合わせて営むオーベルジュ「nôtori（ノウトリ）」。

「nôtori」で料理を担う兄は、生産者の想いや旬の恵みを一皿に込め、土地の風土を映し出します。空間とワインを手がける弟は、森や空を切り取る大きな窓や静謐な設えを通して、滞在の余白を生み出します。二人の役割が重なり合うことで、到着から食事、食後のくつろぎに至るまでが一続きの体験として構成されているのが特徴です。

自然と人、そして兄弟の物語が溶け合う時間がここに広がります。

上質な空間が広がる、ゲストルーム

Tatsuyasu Watanabe

宿泊は、1室のみスタンバイ。シンプルながら、地元のアメニティや織物にこだわった、上質な空間です。

YUUKI TADOKORO

客室からレストランまでを約3歩で行き来できる、贅沢空間をぜひ体験してみてください。

オーベルジュで、極上の食体験を

Tatsuyasu Watanabe

季節のコースは3万円（税・サービス料込）。ノンアルコールとアルコール、ミックスのペアリングドリンク付きです。

Tatsuyasu Watanabe

「日々表情を変え何度見ても飽きない富士山のように、いつ来ても楽しんでいただきたい」と堀内氏。

YUUKI TADOKORO

兄弟が目指すのは、土地と季節を一皿に投影する「fuji-hokuroku cuisene」。新しさと懐かしさが共存しています。　

YUUKI TADOKORO

朝食（オプション）は、オリジナル家具をデザインする＜アトリエヨクト＞のオカモチに入れています。部屋や庭、好きな場所でどうぞ。

「nôtori」の滞在Pick up point！

1.チェックイン
まるで森と一体化しているような、静謐なたたずまいに、自然と背筋が伸びます。

2.ゲストルームでリラックス
柔らかな木漏れ日や、鳥のさえずりに耳を傾ければ、神秘な森に誘われたかのようです。

YUUKI TADOKORO

3.レストランにて
この村の植物や動物をスケッチしたメニューカードも、愛おしく感じられて素敵です。

nôtori（ノウトリ）

問い合わせ
なし
場所
山梨県南都留郡忍野村忍草3129-8
営業時間
IN16：00～／OUT11：00
（完全予約制でレストランのみの利用も可）
宿泊料
1泊５万円（1～３名利用時、1室あたり、食事別）
駐車場
あり
支払方法
カード・電子マネー可
Instagram
＠notori_fuji
アクセス
東富士五湖道路「富士吉田忍野スマートIC」より車で約5分

旅の余韻を深める立ち寄りSPOT！ 「ふじさんミュージアム」

「nôtori」から車で約3分の所にある「ふじさんミュージアム」。　

富士山の麓で、富士山信仰について楽しく学べる、注目のスポットです。臨場感あふれるVRシアターは要チェック！ 映え写真を撮影できるコーナーで思い出作りをするのも◎。

ふじさんミュージアム

問い合わせ
0555-24-2411
場所
山梨県富士吉田市上吉田東7-27-1
営業時間
9：30～17：00（最終入館は16：30）
定休日
火曜
駐車場
あり
支払方法
カード・電子マネー可
公式サイト
www.fy-museum.jp
アクセス
東富士五湖道路「富士吉田忍野スマートIC」より車で約3分

※掲載内容は2025年11月時点の情報です