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2024年12月1日（日）、地下鉄「伏見駅」から徒歩5分の場所に、豚専門店「知多家 本邸」がオープンしました。名古屋で35年以上愛されている「とんかつ知多家」が手がけるこちらのお店では、昼はとんかつ、夜はしゃぶしゃぶを楽しむことができます。

中でも注目は、「お出汁しゃぶしゃぶ」。豚肉のおいしさはもちろん、出汁や食べ方にもこだわりが詰まっています。

今回は、「お出汁しゃぶしゃぶ」をはじめとする魅力的なメニューをたっぷりと紹介します♡ さらに、記事の最後には、ランチタイム限定の人気メニュー「新なごや名物！とんかつまぶし御膳」が500円オフになるクーポンも用意しています！

ぜひ最後までチェックして、専門店ならではの味を堪能してください♪

ゆったりと食事を楽しめる上質な和の空間

地下鉄「伏見駅」の5番出口から徒歩5分。「知多家 本邸」の文字と紋章が描かれた白いのれんをくぐり、階段をのぼると、そこには都会の喧騒を忘れるような落ち着いた和の空間が広がります。店内は、靴を脱いでくつろげるお座敷スタイル。まるで旅館を訪れたかのような温かみのある雰囲気で、ゆったりとしたひとときを過ごせます。

店内には、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ席を用意。さらに、少人数から最大20名まで利用できる個室が完備されているため、接待や宴会、大切な集まりにもぴったりです。

おいしさをとことん追求！至高のお出汁しゃぶしゃぶ

「豚を食べつくす専門店の創作コース」（6000円）。お肉は、ロース、肩ロース、バラ、自家製つくね名物の「お出汁しゃぶしゃぶ」は、夜限定メニュー。人気の「豚を食べつくす専門店の創作コース」（6000円）には、「京丹波高原豚お出汁しゃぶしゃぶ食べ比べ」をはじめ、「なごばんざいおまかせ6種盛り合わせ」、「いろどり串揚げおまかせ3種」、「かつお節味噌焼おむすび」、「最中アイス」と、豪華なラインナップ！

「知多家 本邸」が提案する「お出汁しゃぶしゃぶ」には、こだわりがたっぷり詰まっています。しゃぶしゃぶに使用するお肉には、全国各地の銘柄豚から厳選した「京丹波高原豚」。そのおいしさを最大限に引き出すため、「指宿産本枯節」から抽出した出汁をベースに、3種類の出汁を用意されています。

「かつおまるごといただく黄金に輝くお出汁」、「長時間熟成の濃厚コラーゲンお出汁」、「かつおと昆布と貝と椎茸の旨味オールスターお出汁」の3種類から、気になるお出汁を1つ選びます。選んだ出汁には、削りたての「指宿産本枯節」をたっぷりと“追いがつお”として注入！

そして、濃くなった出汁は、蕎麦猪口に用意された「白ポン酢」、「韃靼そば茶」、「くるみ胡麻」と混ぜ合わせて、オリジナルのつけだれを完成させます。さっそくつけだれでいただきたいところですが、まずはシンプルに「塩」で味わい、肉そのものが持つうま味を堪能してみてください♪

注文を受けてから削るかつお節は、なんとおかわり自由！極薄0.01ミリに削られたふわふわのかつお節は、口に入れた瞬間に広がる豊かな風味がたまりません。

つけだれやかつお節に加え、青もみじおろしや薬膳など、豊富な薬味も楽しめるため、何通りもの味変も可能！ シメまでたっぷりおいしく召し上がれ♪

お酒にぴったりの「なごばんざい」と「いろどり串揚げ」

夜限定メニューの魅力は、「お出汁しゃぶしゃぶ」だけではありません。コースにも含まれる「なごばんざい」は、豚肉やかつお出汁、名古屋名物の「八丁味噌」を活かした、やさしい味わいのお惣菜です。「なごばんざい」のラインナップは、全部で15種類以上！ どれも上品な味わいで、お酒のアテにもぴったりです。

「いろどり串揚げ」は、野菜、チーズ、明太子など、豚肉と相性抜群の素材を包んで揚げたピンチョススタイル。見た目も華やかで、味わい・食感まで贅沢に楽しめる逸品です。単品注文は、2本190円から可能で、全18種類の中からお気に入りを探すのも楽しみの一つです♪

ランチ限定！ 老舗とんかつ店が提案する“新なごやめし”

「さつまいも三元豚 ロースかつ御膳」（1600円）。お昼限定で食べられる「とんかつ」も見逃せません。「知多家 本邸」では、月〜土曜のランチタイム限定で、10種類以上のとんかつメニューを用意。

「京丹波高原豚」や「さつまいも三元豚」を使ったとんかつのほか、「新なごや名物！とんかつまぶし御膳」など、バラエティ豊かなラインナップがそろいます。
中でもランチメニューで1番人気を誇るのが、「さつまいも三元豚 ロースかつ御膳」。御膳には、お米マイスターが厳選した炊き立てごはん、キャベツ、なごばんさい、お漬物、豚汁がセットになっています。さらに、特製のガラ節ふりかけがかけ放題！ 炊き立てごはんとキャベツのおかわりも自由という、うれしいサービスが充実しています。

肉厚でジューシーなロースかつは、しっかりとしたうま味がありながら、後味はあっさりと軽やか。さらに音がするほどのサクサク衣が魅力で、一度食べたらクセになる逸品です。

「新なごや名物！とんかつまぶし御膳」（2000円）

編集部のイチオシは「新なごや名物！とんかつまぶし御膳」（2000円）。名古屋めしの定番「ひつまぶし」をアレンジした、とんかつバージョンです！

出汁醤油がたっぷりとかかったとんかつの下には、彩り豊かな錦糸卵と大葉がスタンバイ。

まずは、そのままの状態で、とんかつのうま味を堪能して。次に、別添えの薬味を加えて味変を楽しむのがおすすめ。特に「薬味わさび」は、肉のうま味を引き立て、よりおいしく食べられるとお店のスタッフも太鼓判を押しています。ぜひお試しあれ♡

最後は、やっぱり「出汁茶漬け」。

こだわりの出汁は、とんかつ肉との相性抜群。食べ進めるのがもったいないと感じてしまうほどのおいしさ！ 豚専門店が提案する「新なごや名物！とんかつまぶし御膳」をぜひこの機会に味わってみてください。

「お出汁しゃぶしゃぶ」をはじめ、上質な豚料理をリーズナブルな価格で届ける「知多家 本邸」。ほっとくつろげる空間と、アクセス抜群の立地もうれしい魅力です◎ お昼休みや仕事帰り、特別な日など、さまざまなシーンで利用できるので、ぜひチェックしてみてくださいね！

知多家 本邸

問い合わせ
052-684-4201
場所
愛知県名古屋市中区栄1-4−7 パックス伏見2F
営業時間
ランチ／11：00～14：30（LOは14：00）
ディナー／17：00～22：00（LOは21：30）
※日曜、祝日はディナー営業のみ
定休日
なし
支払方法
カード・電子マネー可
Instagram
@chitaka.hontei
アクセス
地下鉄「伏見駅」より徒歩で約5分

※価格はすべて税込み表記です
※掲載内容は2025年1月時点の情報です

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