世界トップシェフが手がける！「いちごづくし」の贅沢ビュッフェ【JWマリオット・ホテル奈良】
世界トップシェフが手がける！「いちごづくし」の贅沢ビュッフェ【JWマリオット・ホテル奈良】
奈良のいちごを心ゆくまで！
世界トップクラスのシェフが手掛ける、贅沢ないちごビュッフェを『JWマリオット・ホテル奈良』で開催中。
奈良を代表するいちご「古都華」など、3種のいちご食べ比べや、斬新なスイーツ＆セイボリーが満載。
世界トップクラスのシェフが奈良へ！いちごづくしのビュッフェを召し上がれ
3種のブランドいちごの食べ比べから始まる贅沢な時間
まずは、地元奈良県産のブランドいちご「古都華（ことか）」「奈乃華（なのか）」「あすかルビー」の3種類のブランドいちごの食べ比べが提供される。
甘酸っぱさや食感がそれぞれ違うので、自分好みのいちごを探してみて。
見た目も華やかないちごドリンク
いちごを使ったドリンクも25種類楽しめる。
見た目も華やかないちごドリンクを堪能してみて。
いちごの新感覚スイーツ＆セイボリー
いちごスイーツは約16品のメニューから選べる。
スイーツは、いちごとローズの香りが絶妙に調和した「苺とローズのタルト」や、フランスの伝統スイーツ「サントノーレチョコレートストロベリー」など。
様々ないちごスイーツに囲まれて、何を取ったらいいか迷うくらい。
セイボリーは「モッツァレラのたこ焼き」といったエッジの利いたメニューも。
他では味わえないいちごのセイボリーも楽しんで。
JWマリオット・ホテル奈良のシェフとファッションデザイナーから転身した異色の経歴を持つ、ペストリーシェフのタッグ
今回は、昨年の「ストロベリー・ガーデン・ブッフェ」も手がけた、JWマリオット・ホテル奈良のエグゼクティブペストリー＆ベーカリーシェフのイスラム・エルクハティブ氏と、GMから熱烈なオファーを受けた世界各国で活躍するイタリア出身のオリアナ・ティラバッシ氏の2人がタッグを組み、メニューを考案。
スイーツはペストリーチームが作成した。
イタリア出身のオリアナ・ティラバッシ氏。
ファッションデザイナーからペストリーシェフ（洋菓子の製作に特化した料理人）に転身した異色の経歴の持ち主。
美的センスと革新的なスタイルを融合させた独創的なスイーツで知られ、数々のテレビ番組や雑誌で注目を集め、世界中の食通を魅了している。
彼女に奈良のいちご、特に古都華について問うと
「食感がしっかりとあり、食べた後の香りも他のいちごと比べて少し違う」
そう。
そう聞くと「他のいちごと違うのであれば、メニューにするのは難しいのでは？」
と思ったが、真逆だそう。
「この食感と甘酸っぱさがあるからこそ、スイーツに使えるし、セイボリーにも使える。特に少し塩味のあるセイボリーとの相性はいいし、サラダに乗せても食感があるので合う。例えるなら、最高級のお肉で調理しているみたいで使いやすい。シェフを助けてくれるのが奈良のいちごですね。」
と教えてくれた。
ドイツ版ミシュラン誌より「ウーマン・オブ・ザ・イヤー」に選出されるなど、数々の賞を獲得してきたオリアナ氏。
奈良のいちごとオリアナ氏の技術がどう融合したのか、みなさんも楽しんでみては？
「オリアナ・ティラバッシ氏とのコラボ 贅沢ストロベリービュッフェ」概要
●期間
2025月1月18日～5月6日の土日祝日およびGW期間
●時間
15:00～16:30（90分1部制）
●料金
大人/6,900円 お子様/3,450円（6歳から12歳まで）
※いずれも税・サービス料込み
●場所
1F シルクロードダイニング
メニュー一覧
※メニューやいちごの種類は季節や仕入れの状況により変更あり。
＜前菜＞
奈良の苺とファームガーデン
＜スイーツ＞
ストロベリー桜ミルクレープ
パリブレスト ヘーゼルナッツ三笠焼き
柚子と苺のフィナンシェ
ミニ抹茶苺パフェ
蜂蜜と古都華ジャムのマドレーヌ
苺とローズのタルト
アールグレイと古都華苺の大福
クグロフ
古都華 スモア チョコレートディップ
ストロベリーバジルショッツ
シナモンブランデーのブラウニーバー
ミニプレッツェル ホワイトチョコレートとストロベリースプリンクル
サントノーレチョコレートストロベリー
キーライムフレーズタルト
苺オートミールバー
パヴロバスティックグラス
＜セイヴォリー＞
イチゴのオープンサンド サーモン アボカド ワサビ
イチゴと豆腐のハンバーグ スカルモルツァチーズ バルサミコクリーム添え
ストロベリー塩バター バゲット、アンチョビ
イチゴとビーツのサラダ リンゴ ナッツ ヨーグルト ヤギのチーズ
イチゴとモッツァレラのピッツァ
バジルエマルジョン、トリュフオイル、スモークチキンブレスト、ルッコラ、パルメザンチーズ
ストロベリーとベーコン、モッツァレラのたこ焼き、ストロベリーワサビマヨネーズ添え
ストロベリーブリーニ、リコッタ、ボロネーゼミート、パルメザン
熟成バルサミコのストロベリーリゾット
スパゲッティストロベリーアーリオオーリオ
＜ドリンク＞
ストロベリーを使ったスペシャルドリンクほかコーヒーや紅茶など25種類