さっぱりだけじゃ物足りない！冷やし麺にトンカツをのっけたガッツリ系夏ラーメン【らーめん誠や】富山・高岡ブラックラーメンの有名店
富山県高岡市にある「らーめん 誠や」。
高岡市役所や市民病院近くの市道沿いにあり、飲食店としては決して目立つ立地にあるわけではありませんが、ランチタイムには行列ができ、「高岡でブラックラーメンを食べるならココ！」というファンも少なくありません。店監修の土産用ラーメンも販売されており、県外にもよく知られた富山ブラックラーメンの有名店のひとつです。
濃いスープと極太ちぢれ麺にファンも多数
看板メニューの「醤油ラーメン」
看板メニューは、「醤油ラーメン」。
富山ブラックの名にふさわしい真っ黒なスープは濃厚でうまみが凝縮し、極太のちぢれ麺にスープがよくからみます。
そんな富山ブラックの有名店「誠や」に、夏限定で冷やしラーメンが登場しました。
夏限定！さっぱりだけじゃ物足りない…
ガッツリ系冷やしラーメン「冷やし豆乳担々麺」
夏限定の冷たいラーメンと聞くと、冷たいスープに細めの麺でさっぱりと食べられそうなイメージですが…
冷やし豆乳担々麺 1200円（税込）
注文してびっくり!!
まるでカツ丼のように、ラーメン鉢の下が見えないほど大きなトンカツがドーンとまるまる1枚のったラーメンが登場します。
トンカツの下にあるのは、冷水できりっとしめた中華麺。「誠や」自慢の太いちぢれ麺でモチモチの食感を楽しめます。
冷たい坦々スープは豆乳ベースで作られていて、コクとまろみがありながらピリッとした辛みが食欲をそそります！
そこにメンマと白ネギ、そして…
アツアツ揚げたてのカツがどーん！ さらにトンカツにはソースをたっぷりトッピングして完成です。
ラーメンにトンカツ。
しかも、冷やし麺＋冷やしスープにアツアツのトンカツを合わせた、“あつひや”な冷やしラーメンです。
他ではあまり食べたことがない組み合わせですが、さっぱりした冷やし麺にピリッと辛いスープをじゅわ～っと衣に含んだトンカツは、意外に合うんです。ソースの酸味や香ばしさもちょうどいいアクセントになっています。
さっくりトンカツが好きな人はそのまま食べてもOK。
もちろん、運ばれてすぐスープにカツを浸してしまうのも◎。脂の甘みとピリ辛坦々の相性が最高です。
冷やし麺に熱々トンカツ…開発のきっかけ
このラーメンを考案したのは、「誠や」店主の角三誠さん。
夏場はあっさり、さっぱりしたものが食べたくなるけど、それだけでは物足りない！ ということで…
「肉を少しのっけてみたらどうだろう？」
そう考えて生まれたのが、この大きなトンカツがのった「冷やし豆乳坦々麺」だったんだとか。
「少し」というにはいささか大きなトンカツですが、それも角三さんの心意気。看板の醤油ラーメンだけでなく、つけ麺や冬季の牡蠣ラーメンなど人気メニューを多くラインナップする「誠や」ならではのアイディアが光る1杯です。
店舗情報
【らーめん誠や 本店】
住 所 富山県高岡市宝町11-5
営 業 〈平日〉11:00～14:00 17:30～21:30
〈土曜〉11:00～15:00 17:30～21:30
〈日曜・祝日〉11:00～15:00 17:30～20:30
定休日 月曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
電 話 0766-28-4009
出典：KNBテレビ「いっちゃんKNB」
2024年7月12日放送
記事編集：nan-nan編集部
