ネギたっぷり＆とろけるチャーシュー！至福の一杯を堪能 防府市「あつあつらーめん だんちゃん」
山口県防府市で注目を集めるラーメン店「あつあつらーめん だんちゃん」。かわいらしいイラストの看板が目印のお店には、地元のラーメン好きが連日足を運んでいます。
今回は、こだわりの豚清湯（ぶたちんたん）スープを使用した人気メニュー「ネギ盛りだんちゃん」と、相性抜群の「炙りチャーシュー丼」をご紹介します！
透き通る豚清湯スープともちもち麺の極上ラーメン
防府市街地を走る県道185号沿いにあるのが、今回ご紹介する「あつあつらーめん だんちゃん」。
お店に入ると迎えてくれたのが、オーナーの朝崎高広さん。そう、この方が「だんちゃん」なんです。
「だんちゃん」におすすめメニューを聞いてみると、たっぷりの白ネギとチャーシューを豪快にのせた「ネギ盛りだんちゃん」だとのこと。
ネギ盛りだんちゃん 950円
まず、スープに使われるのは、じっくり時間をかけて煮出した「豚清湯（ぶたちんたん）スープ」です。
一般的な豚骨スープといえば白濁したものを想像しがちですが、こちらは豚骨をゆっくりと火にかけることで、透き通ったクリアな仕上がりに。
ひと口すすると、豚骨のコクをしっかりと感じながらも、驚くほどあっさりとした後味が広がります。
このスープに合わせるのが、特注の「平丸麺」。
平打ち麺と丸麺の中間の形状で、国産小麦を使用し、もちもちとした食感を追求しています。スープとよく絡み、口に運ぶたびに旨みが広がる絶妙なバランスです。
ネギとチャーシューが贅沢にのった一杯
ネギ盛りラーメンの主役ともいえる白ネギは、甘みが強く、やや幅広にカットされているのが特徴。
シャキシャキとした食感を残しながら、特製のごま油と醤油ベースのタレで味付けされ、スープとの相性は抜群です。
さらに、オーダーごとにカットされるチャーシューも大きなこだわりポイント。切りたてだからこそ味わえるジューシーさと、とろけるような甘みがたまりません。
チャーシューの上にたっぷりとのせられたネギと一緒に食べると、甘みと辛みが絶妙に調和し、至福の味わいに。
スープを一口、麺をすすり、チャーシューとネギを一緒に頬張る。そんな至福の時間が楽しめる一杯です。
炙りチャーシュー丼も見逃せない！
ラーメンと一緒にぜひ味わってほしいのが、「あぶりチャーシュー丼」。
あぶりチャーシュー丼 450円
ラーメンに使用されるチャーシューを角切りにし、香ばしく炙って仕上げた逸品です。
バーナーで炙ることで、表面に香ばしい焼き目がつき、まるで焼肉のような香りが漂います。
炙ったチャーシューをご飯の上にたっぷりとのせ、甘辛いタレを回しかけることで、ご飯が見えなくなるほどのボリュームに。
さらに、中央にはからしマヨネーズと卵黄がトッピングされ、全体の味わいをより一層引き立てます。
一口頬張ると、香ばしいチャーシューの旨みが口いっぱいに広がり、ピリッとした胡椒のアクセントが効いた絶妙な味わい。
卵黄とマヨネーズがまろやかさをプラスし、食べ進める手が止まりません。ラーメンとの相性も抜群で、ぜひセットで楽しみたい一品です。
地元に愛されるラーメン店へ
オーナーによると、「だんちゃん」は地域の人々にとって「今日はだんちゃんに行こう」と思い浮かべてもらえるような存在を目指しているそう。防府市の人気ラーメン店として、これからも進化を続けていくことでしょう。
こだわりの豚清湯スープ、もちもちの特製麺、そしてたっぷりのネギとチャーシューが織りなす至福のラーメン。
さらに、香ばしく炙ったチャーシュー丼の満足感。防府市を訪れた際には、ぜひ「あつあつらーめん だんちゃん」に足を運んでみてください！
★今回の内容は2025年3月4日放送、山口朝日放『You!どきっ』のコーナーを記事化したものです