「パウンドケーキ工房Cocone」は自然素材・無添加にこだわるグルテンフリーのパウンドケーキが魅力！川越・六軒町のテイクアウト専門店
選び抜いた野菜や米粉で、おいしく健康をお届け！
「パウンドケーキ工房Cocone」さんは2024年4月1日に新規開店、健康を食の世界からお届け！お客様に笑顔になっていただきたいという想いにより拘りぬいたパウンドケーキをお届け！店主の渡辺さんの笑顔も印象的！
今回はパウンドケーキ工房Coconeの渡辺さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！
パウンドケーキ工房Coconeをここ川越に立ち上げられた経緯を教えてください！
渡辺：川越に住んで30年になる私が、周りで支えてくださった農家の方だったり、お茶屋さんであったり、そのような方々に何か恩返しがしたいと思い、1ついいものを作ってお返しがしたいという想いから、２年の歳月を経て、今年Coconeのパウンドケーキがようやく出来上がりました。無農薬野菜などを使っていろんな種類のケーキを作ることができ、ぜひみんなにも提供ができたらいいねという話になり、健康を考えている人においしくお届けすることができたらと思い、お店をはじめました！
お店は工房としてオープンしているため、カウンターでのテイクアウト専門で営業をしております。
パウンドケーキ工房Coconeさんのお店やメニューのこだわりや特徴を教えてください！
渡辺：健康を基本にしたものなので、自然素材にこだわってやっています！新潟県産のコシヒカリを使ったり、種子島産のサトウキビから作られた砂糖や、北海道産のトウモロコシや黒豆など、とにかく体に良いものだけで作っています。
また、無添加にもこだわっており、ベーキングパウダーやバターも使わずに、米油を使っています。グルテンフリーでヘルシーなケーキを販売している店舗は、川越でもここだけではないかと思っております。これらのこだわりから、『川越市健康づくり協力店』の2つ星にも申請しています！（2024年12月19日時点）
お菓子屋さんで健康づくりにこだわっている店はなかなかないと思っております。
パウンドケーキ工房Coconeの渡辺さんの業務内容と働く上で喜びを感じる瞬間を教えてください！
渡辺：業務内容は、ケーキの素材の選定から仕入、加工から販売までトータルで行っています。
喜びを感じる瞬間としては、来てくれる方が本当に皆さん笑顔でご来店いただいてくれることです！先日も遠方からもネットで検索してくれて、グルテンフリーでヘルシーなスイーツを提供しているお店ってなかなかないので、わざわざCoconeのケーキを買うために川越に来たとおっしゃってくれた男性の方がいて、嬉しそうにニコニコしながら、帰り際も「また来るね」と笑顔で帰られる。素敵で嬉しいですね。
パウンドケーキ工房Coconeさんを運営していく中で、渡辺さんが苦労していると感じるところを教えてください！
渡辺：ないです笑今はすべてが楽しいです！
ケーキの販売に関わることだけではなく、たくさんの方々に知ってもらうためにチラシの作成なども自分でやっていますけど、どんなふうに作ったり、発信したりすると、Coconeのケーキが広がるかなと考えることが、すごく楽しいです！
お店を出せることが本当にうれしくて、幸せなことだと感じています。だからこそ、来てくれる人に健康をうまく伝えたいなと考えています。
パウンドケーキ工房Coconeさんが、今後力を入れていきたい部分は、どのようなものでしょうか？
渡辺：このパウンドケーキなどを通して、人々に健康をお届けしたいです。
今もほうれん草とにんじんを使った試作品を作っておりますが、いろんなものにチャレンジしながら、多くの人に健康や野菜を食べることを知っていただきたい、そのために頑張りたいと思っています。
野菜嫌いな方や子どもたちにも知ってもらって、野菜って美味しいんだと思ってもらえるきっかけになれたら嬉しいですね！ニンジンやほうれん草など、Coconeで使っている野菜は、提携している農場で土からこだわって作られているので、本当においしく甘いんです。
苦手な人が一定数いる野菜でも、こだわりぬいたお野菜で作ったCoconeのケーキなら美味しく食べられるので、野菜を食べる新たな入り口になれたらいいなと思います。
メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
プレーン
消化の良い米粉！ カット￥460(税込)/一本￥2,760円(税込)
ココア
ミネラルが豊富！ カット￥500(税込)/一本￥3,000円(税込)
お茶（狭山茶）
ダイエットにも！ カット￥500(税込)/一本￥3,000円(税込)
3種セット
￥1,460 ※テイクアウト限定￥1,300
5種セット
￥2,540 ※テイクアウト限定￥2,300
渡辺さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください。
渡辺：やっぱり人が優しいですね。お店をオープンするときも、たくさんの人が応援してくれて、「頑張って！」と声をかけていただきました。それで私もまた頑張ろうと思えます。そういう人と人との繋がりっていうのを大事にしているところが川越の良さだと思います！
最後に読者に一言をお願いします！
渡辺：食べることは生きること！自分の体は自分でしか守れないので、健康っていうのを考えて過ごしていただきたいですし、私はその皆さんのお役に立てることをやっていきたいと思っています！
住所・アクセス
〒350-0041 埼玉県川越市六軒町1-16-1 川越市駅から徒歩5分 本川越駅から徒歩6分
営業時間
9:45～16:00 定休日：月・木
公式HP
https://sites.google.com/view/healthy-cake-komeko/
公式Instagram
https://www.instagram.com/komeko_cocone_club/
