【今月のあんこ・越乃雪本舗大和屋】もなか？マカロン？遊び心から誕生したお菓子がリニューアル｜長岡市
越乃雪本舗大和屋は1778年に長岡市で創業。
日本三大銘菓のひとつ『越乃雪』を生み出した銘店です。
老舗でありながら、伝統の技を守るだけでなく、現代のエッセンスを取り入れた菓子作りにも力を注いでいます。
その挑戦のひとつとして2006年に誕生したのが、和と洋を組み合わせた「Yamatoya spoon」の商品『もなまかろん』（1個175円）。
和菓子の象徴であるあんこと、洋菓子の代表であるマカロンを組み合わせた斬新な一品です。
バニラ生地にはフランボワーズあん、ピスタチオ生地にはキャラメルあん、フランボワーズ生地にはこしあんをサンド。マカロンに合う、練り切りや上生菓子に使うなめらかなあんを使用しています。
あずき本来の香りや、キャラメル、フランボワーズの香りを損なわないよう、火を通しながら風味を引き出す製法を取り入れて、口当たりのよさがより追求されています。
これからも新たな味が登場するとのことで、ますます目が離せませんね。
この情報は、月刊にいがた2025年4月号に掲載されたものです。
越乃雪本舗大和屋（こしのゆきほんぽやまとや）
住所
【本店】長岡市柳原町3-3
電話番号
0258-35-3533
営業時間
9：00～17：30（カフェは10：00～LO15：00）
休み
水・日曜
席数
10席
駐車場
6台
備考
※CoCoLo長岡 越後のれん街店、アピタ長岡古正寺店、新潟伊勢丹店あり