らーめん藁
辻堂駅から徒歩20分。駅から少し距離はありますが、土日のランチどきには行列が絶えないほどの人気を誇る「ラーメン藁」。芸能人も訪れる実力派で、TRYラーメン（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）の受賞歴もあります。
店名の由来は、かつての生活に欠かせない存在であった「藁」から、誰にとっても身近に感じてもらいたいという想いを込めて付けられました。
店主の廣田さんは、町田にあるラーメン屋「進化」で5年にわたり修業を積み、2022年6月22日に独立し開業されました。ご夫婦で切り盛りする温かみのあるお店です。筆者自身も何度も通っているお気に入りの一軒で、子ども連れでも利用しやすく重宝しています。
清潔感ある入りやすい店内
店舗はガラス張りで店内の様子が外から見えるため、初めてでも入りやすい雰囲気です。白を基調とした内装は清潔感にあふれ、明るく爽やかな印象を受けます。
入口は段差のないフラットな造りで、ベビーカーでもスムーズに入店可能。ラーメン店としては珍しくお子様用の椅子やお子様ラーメンが用意されており、家族連れにとっても安心です。もちろんカウンター席もあり、一人でも気軽に利用できます。
店内仕込みの自家製麺
こちらで提供されるラーメンは、すべて店内で製造した自家製麺。なかでも醤油ラーメンは、北海道産小麦6種類を厳選してブレンドした平打ち麺を使用しています。飲めるようなつるつる感を目指して作られた麺はすすりやすく、喉ごしの良さが際立ち、スープとの一体感も抜群です。
また、ラーメンの種類ごとに麺の形状を変えるのも大きな特徴です。醤油は平打ち麺、塩は細麺、つけめんは醤油に近い平打ち麺と、それぞれのスープとの相性を最大限に引き出す工夫が施されています。
手間を惜しまないこだわり
今回いただいたのは、特製醤油ラーメン1,280円（税込）。丼を彩るのは豚チャーシューと鶏チャーシューが2枚ずつ、さらに塩と醤油の2種類の味玉、メンマ、刻み葱、三つ葉と、見た目にも豪華な一杯です。
スープは鶏・豚・鴨のトリプルブレンド。動物系の旨みが重なり合い、奥行きと厚みのある芳醇な味わいが広がります。ひと口飲むごとに深みが増し、飽きることなく味わえます。
鶏もも肉のチャーシューは低温調理によってしっとりと柔らかく仕上げられており、口の中でほろりとほどけます。一方の豚バラチャーシューは、注文が入ってから炙られるため香ばしさが際立ち、ジューシーな旨みが広がります。厚みがありながらも柔らかく、満足度の高い味わいです。
廣田さんは「手間を惜しまないことで、普通のラーメンを普通ではなくする」と語ります。味玉を2種類用意する工夫や、炙りのひと手間、麺の自家製造など、細部にまでこだわられています。それでいて価格を抑えて提供しているのも嬉しいポイントです。
ラーメンと一緒に注文した鶏チャーシューごはん350円（税込）も絶品です。
低温調理で仕上げた鶏チャーシューがごろごろと盛られており、しっとり柔らかな食感が楽しめます。ごま油の香りが食欲をそそり、刻み葱がアクセントになって後を引く味わいです。ラーメンを食べた後でもぺろりと食べられる一杯でした。
一人でも家族連れでも楽しめるお店づくり
味だけでなく、利用者目線の細やかな気遣いも魅力です。紙エプロンやヘアゴム、行列時に使える日傘まで用意されており、訪れる人への配慮が伝わってきます。
女性一人でも安心して利用できる雰囲気づくりや、お子様連れが快適に過ごせる設備など、幅広い層にとって居心地のよい環境が整っています。
独自の工夫と丁寧な手仕事で生み出されるラーメンは、辻堂エリア屈指の人気を誇ります。自家製麺と奥深いスープ、手間を惜しまぬチャーシュー、そして利用者に寄り添う心配りに多くの人が惹かれるのも納得です。
最寄り駅
JR東海道本線, 辻堂駅
住所
神奈川県茅ヶ崎市代官町5-1
駅徒歩
JR東海道線辻堂駅より徒歩20分
営業日
火曜日, 水曜日, 木曜日, 金曜日, 土曜日, 日曜日
営業時間
11:00～14:30
営業時間詳細
ランチ：11:00～14:30
ディナー：18:30～21:00
※木曜日 ランチのみ営業
※日曜日 不定休
定休日
月曜日
予約
予約不可
電話番号
080-9153-1150
受付開始
登録なし
受付終了
登録なし
予算（下限）
500
予算（上限）
1500
支払い方法
現金
席数
12席
席の種類
テーブル席
席の種類詳細
カウンター8席、テーブル4席
個室
無し
貸切
不明（店舗にお問い合わせください）
喫煙可否
全席禁煙
駐車場
有り
最大駐車台数
4台
設備・サービス
落ち着いた空間
コース内容
ドリンクメニュー
ビール
利用シーン
ランチ, ディナー, 子ども, お一人様
アクセス
サービス
お子様連れ
可能
公式サイト
https://x.com/ramen_wara
開業年月日
2022-06-22