発酵食品が隠し味のミートソースパスタ。商店街を盛り上げる拠点施設にある古民家カフェ｜島根県出雲市
島根県出雲市の駅前商店街にある、カフェやレンタルスペースが入った施設をご紹介します！
商店街を盛り上げる「発酵文化研究所」
人と人がつながることで商店街を盛り上げたいという想いでつくられた拠点施設「発酵文化研究所」。
おしゃれな施設内には、カフェやレンタルスペースがあります。
今回はカフェスペースの人気メニューをご紹介！
驚きの発酵食品が入った「茄子ときのこの発酵ミートソースパスタ」
こちらは「茄子ときのこの発酵ミートソースパスタ」。
トマトの爽やかな酸味を感じられて絶品！
ひき肉もたっぷり入っていて満足感もあります。
なんと隠し味に納豆が入っているんだとか。
マスターの研究の成果である自家製ミートソースに、納豆を炒めて入れているそう。
納豆を入れることで香ばしさと深みが増すだけでなく、納豆の栄養素を取ることもできて最高ですよね。
納豆の存在に気付かない人がほとんどなので、納豆嫌いの人でもきっと食べられると思いますよ！
濃厚で絶品！「きのこの濃厚クリームパスタ」
こちらは「きのこの濃厚クリームパスタ」。
さらっとしていて、ミルクがしっかりと感じられる濃厚なパスタでした！
メニューの研究を重ね、人と人との交流がさらに発酵するお店にしていきたいとのことです！
金曜には奥さんのお父さんが腕をふるった「そば」が提供されるんだとか。
こちらも気になりますね！
お店情報
発酵文化研究所
住所：島根県出雲市今市町1374-1
電話番号：080-1637-7771
営業時間：10:00〜16：00
定休日：日曜日・月曜日・祝日
※日本海テレビ「SPICE!!」で紹介した情報です。
※情報は取材時のものです。