【高知グルメ】身体への優しさにこだわり尽くしたお店「musubi」地元タウン誌おススメ情報
高知市中心部から車で約15分。今回やってきたのは、高知市城山の土佐道路沿いで営業する「musubi」だ。
無添加かつグルテンフリーで、身体へのやさしさを追求した料理を提供しているこちらのお店。
ご夫婦で営んでおり、料理人である夫が仕上げるこだわりの料理とパティシエの妻が作る季節のスイーツがいただける。
店内はカウンター席にテーブル席、そして座敷席を完備し、お子様を連れての利用もしやすい雰囲気。
身体にやさしい料理を提供するだけでなく、壁の漆喰やインテリアの塗料まで、すべて天然の素材を使用しているこだわり空間となっている。
今回注文したのは、ランチタイムに提供している週替わりの「musubiごはん（1430円）」。
この日は、四万十鶏のチキン南蛮をメインに、野菜を中心とした栄養満点の副菜が彩るメニュー。
チキン南蛮はしっとりプリプリで、副菜はどれも素材の味を活かした仕上がり。種類豊富で、ボリューム満点の定食だ。
食後には、ランチ利用者限定のケーキセットがおすすめ。
こちらは「レアチーズケーキ（770円）」と「オーガニックコーヒー（550円）」。
店内のショーケースには旬の食材を使ったケーキが並んでいて、その中から選んだケーキに+200円でドリンクをつけられるお得なセットになっている。
ここで、店主の久保さんご夫妻にお話を伺った。
-お店を始めたきっかけを教えてください。
久保さん：「いつかは高知でお店を」という夢を叶えるため高知にUターンし、2024年11月に「musubi」をオープンしました。無添加、グルテンフリーはもちろん、無農薬や天然の食材を使うことを意識し、身体への優しさにとことんこだわっています。
-店名の由来を教えてください。
久保さん：人と人を結ぶ、つながりを大切にしたいという想いからつけました。
ランチだけでなく、ディナータイムには創作料理とともにお酒を楽しめる「musubi」。ウィスキー好きの店主が揃えたウィスキーのラインナップは必見。まずはランチタイムに訪れ、「次に来るときはディナータイム」という気持ちになってしまうお店だ。
musubi
住所：高知市城山町218-2 松本ハイツ1F東
TEL：088-802-7776
営業時間：ランチタイム 午前11時30分〜午後2時（オーダーストップ午後2時）
カフェタイム 午後2時〜午後4時（オーダーストップ午後3時30分）
ディナータイム 午後5時30分〜午後10時30分（オーダーストップ午後10時）
定休日：月曜、火曜
P：7台（店舗前3台、裏4台）
提供：ほっとこうち