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長野県長野市の長野駅前に「原価ビストロ チーズプラス 長野店」が、2025年10月16日(木)にオープン。店名のとおり“チーズ＋何か”をコンセプトに、フレンチの技法を取り入れた約60種類の創作チーズ料理などを取り揃えます。

チーズをたっぷりと使った4種のシカゴピザを看板商品に、チーズを使ったパスタやチーズフォンデュなどチーズ好きにはたまらないメニューがラインナップ。

生ビールやハイボール、サワー、ワインをほぼ原価の価格（64円～）で飲むことができるほか、一部のソフトドリンクは1円、990円で2時間飲み放題も楽しめます。

新鮮な牛肉を使った赤身ステーキや、8種の前菜を味わえる「オードブル盛り合わせ」などチーズ以外のメニューも充実。大勢での飲み会はもちろん、記念日の食事まで幅広いニーズに答えるお店です。

INDEX
▶「チーズ＋何か」フレンチの技法を使った創作チーズ料理
▶味も彩りも豊かな前菜メニュー
▶チーズプラス自慢の赤身ステーキ
▶チーズ好き必見！とろけるブッラータ×肉の旨みボロネーゼ
▶濃厚＆なめらか。京都の人気カフェ「sinoa」取り寄せのベイクドチーズケーキ
▶お店のデータとMAP

◆「チーズ＋何か」フレンチの技法を使った創作チーズ料理

お客さんの約95％が注文するという圧倒的人気メニュー「シカゴピザ」。1か月に1,000個を売り上げたという実績がある、チーズ好きにはたまらない逸品です。

看板メニューの「生ハムと半熟卵のシカゴピザ」（2,178円）は、カットした瞬間にチーズがあふれ出す迫力の一皿。シュレッド・パルメザン・イタリア産モッツァレラの3種チーズをたっぷりと重ね、とろける温玉と生ハムの塩味が絶妙にマッチ。濃厚でクリーミーながら後味は意外と軽やか。断面から流れ出すチーズの滝は、思わずカメラを向けたくなる“映え必至”の光景です。

そのほか、ゴルゴンゾーラの深みが際立つ「濃厚クワトロピザ」、マルゲリータ風のあっさり味「マルゲシカゴピザ」、贅沢で濃厚な味わいの「ウニクリームシーフードピザ」など、全4種類をラインアップ。好みに合わせて楽しめます。

〈チーズを使ったメニューの一例〉

世界のチーズ盛り合わせ 990円～天使のチーズフライドポテト 990円スタンダードチーズフォンデュ 1,540円日本一チーズがのび～るアリゴ 1,298円

◆味も彩りも豊かな前菜メニュー

「オードブル盛り合わせ」990円
「生ハム」、パプリカや玉ねぎなどの野菜をトマトソースで煮込んだイタリアの郷土料理「カポナータ」、「枝豆のペペロンチーノ炒め」、「やげん軟骨のレモンソテー」、「紫キャベツのマリネ」、バジルの風味ただよう「イタリアンソーセージ」、「自家製キッシュ」、「クリームチーズのだし醤油漬け」の8品の前菜が一皿に。「クリームチーズのだし醤油漬け」は、お酒のおつまみにぴったりな濃厚な味わいで、単品での注文も可能（495円）。

「生ハムとマスカルポーネフルーツ」1,089円
上品な塩気の生ハムに、みずみずしいフルーツの甘みとマスカルポーネのまろやかなコクが重なり合う、華やかな一皿。ひと口ごとに甘味と塩味が広がり、最後にバルサミコ酢ソースのほのかな酸味が全体をキリッと引き締める味わい。見た目も彩り鮮やか。

「フレンチおでん大根」495円
京都出汁で煮込んだ大根にポルチーニソースをたっぷりとかけたここでしか味わえない一品。ポルチー二の芳醇な香りと噛むとあふれる大根にしみた京都出汁の組み合わせは新感覚。

〈前菜メニューの一例〉

ウッフマユネーズ 396円生サーモンのカルパッチョ 990円アンチョビキャベツ 429円砂肝コンフィ 396円

◆チーズプラス自慢の赤身ステーキ

「チーズプラス厳選の赤身ステーキ」2,178円
系列の精肉店直送の新鮮な赤身肉を低温でじっくりと火入れした厚切りステーキ。噛むほどに肉の旨みがあふれ出す絶妙な仕上がりです。
歯切れのよい柔らかさの中に、赤身ならではの力強い肉感がしっかりと感じられます。添えられた岩塩、わさび、マスタードを合わせれば、味の印象が一変。シンプルに肉のポテンシャルを味わうも良し、わさびやマスタードの刺激で引き締めるも良し。肉好きにはたまらない逸品です。

〈肉料理の一例〉

毛沢東スペアリブ 1,480円牛たんの低温調理 1,628円若鶏の香草パン粉焼き 1,320円三元豚グリル～キノコクリームソース～ 1,419円

チーズ好き必見！とろけるブッラータ×肉の旨みボロネーゼ

「生ブッラータとボロネーゼパスタ」1,870円
赤ワインでじっくり煮込んだボロネーゼは、肉の旨みと野菜の甘みが溶け合う奥深い味わい。幅広のパスタに濃厚なソースがしっかりと絡み、ひと口ごとに豊かな香りが広がります。
中央に添えられた生ブッラータチーズを割ると、とろりと流れ出しソースと一体化。赤と白のコントラストが美しく、味も見た目も贅沢な一皿です。
チーズ好きには、濃厚チーズを堪能できる「チーズ！チーズ！チーズ！カルボナーラ！」（1,628円）もおすすめ。

〈パスタメニューの一例〉

大海老のトマトクリームパスタ 1,650円3種のキノコクリーム 1,320円生ペンネアラビアータ 1375円

濃厚＆なめらか。京都の人気カフェ「sinoa」取り寄せのベイクドチーズケーキ

「ベイクドチーズケーキ」539円
京都の人気カフェ「sinoa」から取り寄せる、濃厚でなめらかな食感のチーズケーキ。しっとりと焼き上げられた生地は、口に入れるとゆっくりとほどけ、クリームチーズのコクとほのかな酸味が絶妙に調和します。

〈デザートメニューの一例〉

逆アッフォガード 649円ヌガーグラッセ 649円宇治抹茶チーズケーキ 539円

◆“1円ソフトドリンク”と“ほぼ原価”のお酒

同店は約120種類ものアルコールがほぼ原価で楽しめるシステム。しかも、ソフトドリンクはなんと1円という驚きの価格設定。お酒を飲む人も飲まない人も、同じテーブルで気軽に楽しめるのが魅力です。写真は左から「アサヒ樽生マルエフ」（260円）「いちごたっぷりサワー」（385円）「パイナップルスパークリング」（308円）。

スタッフにスパークリングワインをなみなみ注いでもらえる「なみなみスパークリングワイン」（495円）。ワインは赤5種類・白6種類を用意。

〈アルコールメニューの一例〉

ハイボール 64円～サワー 75円～カクテル 142円～グラスワイン（赤・白） 315円～ボトルワイン（赤・白） 2,200円～

〈ソフトドリンク（各1円）の一例〉

コーラジンジャーエールオレンジジュースグレープフルーツジュースカルピスウーロン茶

〈飲み放題プラン〉

アルコールを含む全ドリンク飲み放題：990円～

思わずメニューを二度見してしまう価格帯ながら、料理や雰囲気はしっかり上質。二次会や軽い集まり、ちょっと一杯にも使いやすく、カジュアルに立ち寄れる雰囲気です。

カウンター席も完備。

4人がけのテーブル席とソファ席。

大人数での宴会も可能。

曲線階段と「原価ビストロ チーズ＋」の光る看板が目印。

（text&photo:Web Komachi編集部 田中佑人）

原価ビストロ チーズプラス 長野店
●オープン日
2025年10月16日(木)
●住所
長野県長野市南長野北石堂町1175-6 八雲ビル 2F
●電話
026-217-6670
●営業時間
月～金曜 17:00～23:00
（料理 22:00LO ドリンク 22:30LO）
土･日曜、祝日16:00～23:00
（料理 22:00LO ドリンク 22:30LO）
●定休日
なし
●席数
76席
●駐車場
なし
●アクセス
長野駅 善光寺口より徒歩約6分
●備考
席の予約可
●Instagram
https://www.instagram.com/cheese_bistro_nagano/