2017年パリ・バゲットコンクール3位の【Dupain（デュパン）】はイルドフランスのオーガニック小麦を使用したこだわりのお店（フランス・パリ）
パリ11区、メトロのSaint-Sebastien-Froissart（サン・セバスチャンｰフロワサール）駅すぐ近くに、こじんまりとしたブーランジェリー「Dupain（デュパン）」があります。
Dupainさんのパンの特徴は、イルドフランス（フランス中北部、パリを中心とした地方。すなわちパリを囲む近郊3県と外縁部4県）産のオーガニックの小麦を使った長時間発酵のものであることです。
オーガニックで健康に配慮されていて、長期保存も可能なので日本に持ち帰るのにも適しています。
さて、そのこだわりの小麦を使った大きなパンが沢山並んでいます。
ライ麦パン、全粒粉のパン、エポートル（古代小麦）などなど。一番売れているのは左上の「La Mishe DUPAIN」とのことです。フランス人はこういうパンが好きなのですね。今回は帰国まで時間があったので購入しませんでしたが、次回はこのオーガニック小麦のハード系を買って帰りたいと思います。
ハード系以外にも、ヴィエノワズリーも種類豊富です。ニューヨークロールのようなトレンド品ではなく、スタンダードなものが並んでいました。
キッシュも2種類、左は3種のチーズ（チェダー、シェーブル、エメンタール）とシャンピニオン、右はベーコン、シャンピニオン、チーズのキッシュです。
2017年パリ・バゲットコンクールで3位を獲得したバゲットはこちらです。ハーフサイズも購入可能でした。
お店の前には椅子とテーブルが置かれていて、購入したパンをこちらでいただくことも可能です。これからの季節は心地よい気候の下、こうした屋外で頂くと美味しさが増しますね。
【購入したパン・焼菓子】
＊シナモンロール
マフィンのような円筒形のシナモンロールです。シナモンは比較的軽めで、自然な甘さを感ずる優し味わいのパンでした。成形も美しいです。
＊カヌレ
比較的しっとり系のカヌレです。生地は濃厚なプリンのような味わいでした。
SHOP INFORMATION
【店名】DUPAIN（デュパン）
【住所】20 Bd des Filles du Calvaire 75011 Paris フランス
【電話番号】+33 1 58 30 72 36
【営業時間】火～木：08:00～20:00 土：08:30～19:30 日： 09:00～18:30
【定休日】月
※写真の商品の種類、価格は、2024年6月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。
