ミシュラン星付き店でリーズナブルに鮨ランチを楽しむ【栞庵やましろ 銀座】銀座
数多くの鮨店が軒を連ねる街、東京・銀座。その中で2018年から３年連続でミシュラン一つ星を獲得していながらも、ランチタイムにはリーズナブルな価格で江戸前寿司を提供している【栞庵やましろ 銀座】。カウンターのみのこぢんまりとした店内で日本の四季を感じられるコースをいただいてきました。
店内はL字型のカウンターに８席のみ。複数人はもちろん、ひとりでも訪れやすい空気感にホッとします。海の幸に恵まれた西伊豆出身の大将、鈴木さんは親しみやすく会話も弾みます。
平日のランチタイムに選べるコースは２種類。平日限定の『握りコース』10,000円と『おまかせ寿司会席コース』15,000円があり後者を予約して伺いました。銀座でミシュランを獲得した鮨店でこの価格はとてもリーズナブル。早速コース内容の一部をご紹介します。
前菜
『メジマグロのたたき』
『イサキ』
『中トロ』
『〆サバ』
『アオリイカ』
『イクラ ウニ』
『茶碗蒸し』
『金目鯛』
『大トロ』
『穴子』
『トロたく巻き』
鮨はもちろんですが、京都で日本料理を学んだ大将だからこそ持つ技術を至るところから感じられる料理の数々が印象に残る時間でした。季節が変わるたびに訪れたくなる一軒です。
栞庵やましろ 銀座
【電話】050-5385-0260
【住所】東京都中央区銀座5-9-19 銀座MCビルB1F
【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】銀座駅 徒歩1分
