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今、話題の「せいろ蒸し」をご存知ですか？ せいろを使えば、一度に何品も作れて、簡単・時短なのに、素材の旨みがぎゅっと凝縮されたヘルシーな料理が楽しめるんです。書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』（KADOKAWA）の著者・サヤさんは、栄養士ならではのヘルシーで栄養価の高いせいろレシピが好評のせいろ料理インフルエンサー。この本を読めば、誰でも手軽に「せいろ蒸し」を生活に取り入れられます。せいろワンプレート、定番おかず、冷凍食品を格上げするアイデア、そして心温まるおやつまで、89品もの実用的なレシピをたっぷりご紹介しています。ぜひ本書を読んで「ときめき湯気ライフ」を始めてみませんか？

※本記事はサヤ著の書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』から一部抜粋・編集しました。

巻かないロールキャベツ

味噌とショウガがほんのり。ごはんに合う味
【蒸し時間　10min】
巻かないけれど、ちゃんとロールキャベツ味（笑）。お皿で蒸して、うまみたっぷりのスープも楽しみましょう！

材料 2人分

キャベツ......3～4枚
（Ａ）合いびき肉......150g
（Ａ）玉ねぎ（みじん切り）......1／4個
（Ａ）溶き卵......1／2個分
（Ａ）片栗粉......大さじ1
（Ａ）味噌......大さじ1
（Ａ）おろしショウガ......少々
（Ａ）コンソメ（顆粒）......小さじ1
（Ａ）塩・コショウ......少々
（Ａ）ケチャップ......大さじ1
ケチャップ、ドライパセリ（好みで）......各適量

作り方

準備
・Aをよく混ぜ合わせる。キャベツは重ねやすい大きさ（1／2～1／4くらい）に切る。

詰める

・さらしや蒸し布を敷き、直径21～22cmくらいで深さのある器を置く。キャベツ、肉だね、キャベツ、肉だねの順で重ね、一番上にキャベツをのせる。

蒸す
・10分蒸す。
・切り分けていただく。好みでケチャップ、ドライパセリをかけてもOK。

この記事の使い方

・せいろはすべて直径24cmを使用。

・材料は1人分を基本とし、レシピによって2～3人分や作りやすい分量を記載しています。

・蒸し時間はあくまで目安です。食材の個体差によっても蒸し上がりが変わるので、竹串などを刺してみて中まで火が通っていないようなら、様子を見ながらさらに数分蒸して調整してください。

・せいろ内の蒸気は高温なので、ふたを開けるときは蒸気を奥側に逃がすようにするなど、火傷に十分注意しましょう。

・火加減はガスコンロを基準にしています。お使いの機器に合わせて調整してください。

・小さじは5mL、大さじは15mL、カップは200mL。

・「少々」は親指と人さし指でつまんだ量、「適量」は料理に見合った適切な量という意味です。

・砂糖はきび砂糖、バターは有塩のもの、豆乳は無調整豆乳を使用しています。きび砂糖がなければ上白糖など、お好みのものを使っていただいて構いません。塩麹は市販品でOKです。