暑い日にこそ食べたくなる！ゆで卵に漬けるだけで濃厚な味わいになる“2つの赤い調味料”とは？
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。せっかく作るならご飯もお酒も進むおかずにしたいですよね。そこで今回は「コチュマヨ味玉」を紹介します。濃厚な味わいで箸が止まらない味です。いつもの味玉レシピに飽きてしまったときにもおすすめです。
「コチュマヨ味玉」の作り方（作業時間:10分）
半熟卵を作り、ポリ袋に材料を入れて漬け込むだけ。
マヨネーズのコクとコチュジャンの辛みがバランスよく染み込みます。
ラー油がアクセントになっていますよ。
材料
・卵……2個
・マヨネーズ……大さじ2
・コチュジャン……小さじ1
・ラー油……適量
準備
半熟卵を作ります。
鍋に水を入れて沸騰させ、卵を入れて中火で6分30秒加熱します。
冷水にとって冷やし、殻を剥きます。
作り方
1.ポリ袋にすべての材料を入れてしっかりと空気を抜き、冷蔵庫で半日〜1日漬けます。
2.お皿に盛ったらできあがり。
「コチュマヨ味玉」を紹介しました。
空気をしっかりと抜くことで調味料が染み込みやすくなります。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター