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日々の天気や街のトレンド、おいしいゴハンに大人の悩み、社会の仕組み・・・1日イチ「へぇ～」なトピックスを。新進気鋭のコラムニスト、ジェーン・スーが、生活情報や人生の知恵をナイスなミュージックと共に綴る番組。

ゲストは、作りおき料理研究家 の　あおにーなさん 。

「調味料1:1:1の作りおきレシピ」
調理するときに悩むのが味付け。料理に慣れていないと、「何をどれくらい入れたらどんな味になるか」がわかりにくいと思います。そんなときに使えるのが「調味料を1:1:1にする」ということ。不思議なくらい味がまとまって、味を決めてくれます。また、簡単に作れた料理が冷蔵庫で保存できたり、翌日のお弁当のおかずにも使えると嬉しいですよね。ということで、今日は「調味料1:1:1の作りおきレシピ」を紹介します！

『 切って混ぜて５分！切り干し大根と豆苗のハムサラダ！ 』

材料（2人分）
①切り干し大根　10g
②豆苗　1/2袋
③ハム　2枚
④粗挽き黒胡椒　適量
⑤そして調味料1:1:1、今回は、オリーブオイル、レモン汁、塩麹が、各大さじ1/2です。

作り方
1）切り干し大根は水で戻し、食べやすい大きさに切る。豆苗は3センチに、ハムは短冊切りにする。
2）ポリ袋に食材と調味料を入れて振ったら出来上がり！

ポイント
ドレッシングを作るときに「何を入れたらいいかわからない」という方にオススメ！
切り干し大根の戻し汁は旨みがあるので、お味噌汁や煮物などの水代わりに使えるので、捨てないように！
ポリ袋のままでも保存できて、冷蔵庫で３日持ちます！
お弁当に入れる際は、水分をしっかり切ってください！

スー山内：確かに味が決まってる！レモンとオリーブオイルと塩麹がキュッとまとめてくれる。水っぽさもないし、味が本当にまとまってる。

『 切ってチンしたら混ぜるだけ！にんじんのポテサラ風！ 』

材料（2人分）
①にんじん　1本
②ジャガイモ　1/2個
③乾燥パセリ　適量
④そして調味料1:1:1、このレシピは、マヨネーズ、ごまドレッシング、豆乳が、各小さじ2です。

作り方
1）にんじんとジャガイモの皮を剥き、1センチ幅に切る。
2）耐熱容器に入れて ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
3）マヨネーズごまドレッシング、豆乳を入れて、にんじんとジャガイモを潰しながら混ぜ合わせ、乾燥パセリを振ったら出来上がり！

ポイント
耐熱容器で作ることで、そのまま作り置きとして保存できます！
調味料を入れてから潰しながら混ぜることで手間もカット！潰すのはフォークがオススメ！
冷蔵庫で3日持ちます！

スー山内：味のまとまりが異様にいい。ごまドレッシングの味がしないのがすごい。でも明らかにコクの立役者はごまドレッシング。サンドイッチの具にも良さそう。

『 時短なのに味染み！鶏大根中華風！ 』

材料（2人分）
①鶏もも肉　1枚（300g）
②大根　1/4本
③ごま油　小さじ1
④青ネギ　適量
⑤いり白ゴマ　適量
⑥そして調味料1:1:1、今回は、醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソースが、各小さじ1になります。

作り方
1）鶏もも肉は1口大に、大根は皮を剥き、1センチ幅のいちょう切りにする。耐熱ボウルに大根を入れたら、ラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
2）フライパンにごま油を中火で熱し、鶏もも肉、大根を入れ、肉に火が通るまで焼く。
3）一旦火を止めたら醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ、再び中火で3分ほど炒めたら出来上がり！

ポイント
大根を1センチ幅にすることで、レンチン時間も短く、調味料とも絡みやすくなります。
こちらも冷蔵庫で3日持ちます！

スー山内：味染みてる。鶏肉はプリプリ。大根の味染みがいい。主菜としても十分なボリューム！

あおにーなさんですが…
簡単時短料理、作りおき料理研究家として活動中です。
スーパに必ずある食材や調味料を使い、「安くて美味しい」をモットーに、料理メディアNadiaや、チャンネル登録者数２５万人以上のYouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」でレシピを発信しています。

（TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』より抜粋）