砂川にSHIROの新レストランがオープン！コース料理で味わうエゾシカ肉…金土日ランチ限定
砂川市の人気スポット『SHIRO』の新レストラン『MORISHIRO』が11月21日にオープンしました。
森の恵みと香りをテーマにし、ヒグマの肉料理や、薪で焼いたエゾシカ肉が楽しめる新店です。
森の香りが感じられるコース料理
メニューの特徴は、森でとれた食材を贅沢に使用したコース料理。
ヒグマの肉料理としいたけの一皿など、北海道ならではの食材を活かした料理が提供されています。
こだわりはただ食材だけではありません。
オープンキッチンでは、道内の間伐材を使った薪で火を入れる様子を見ることができ、調理法にも森の要素が活きています。
エゾシカ肉には薪の火で木材の香りを加えているんだとか。
植物の茎などを漬け込んだオイルをブリの料理に使うなど、森の香りが感じられる料理が登場しています。
「森の良さをあらゆるところにふんだんに込めています」と話すのは、『MORISHIRO』の今井プロデューサー。
料理を通して森との一体感を体験できる空間となっています。
レストランは金曜日から日曜日のランチタイムのみの営業。
北海道の豊かな自然の恵みを五感で味わえる『MORISHIRO』。週末のお出かけ先として、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
MORISHIRO
住所：砂川市豊沼町54-1
営業：金・土・日のランチのみ営業
みんテレ11月20日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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