いつもの「味玉」を“めんつゆ以外”でさらにおいしくする意外な調味料とは？「濃厚」「また作りたい」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 ご飯はもちろんおつまみにもなる「味玉」。めんつゆに漬けたら簡単に作れますが、今回は変わり種レシピ「味噌ガラ味玉」を紹介します。濃厚な味わいでご飯もお酒も進みますよ。
「味噌ガラ味玉」の作り方（調理時間:10分）
半熟卵を作り、ポリ袋にすべての材料を入れて漬け込むだけ。
卵に味噌と鶏ガラを加えることで食欲をそそります。
ご飯にもよく合いますよ。
材料
・卵……2個
・酒……大さじ1
・みりん……大さじ1
・味噌……大さじ2
・砂糖……小さじ2
・鶏がらスープの素……小さじ4分の1
準備
半熟卵を作ります。
鍋に水を入れて沸騰させ、卵を入れて中火で6分30秒加熱します。
冷水にとって冷やし、殻を剥きます。
酒とみりんを混ぜ、電子レンジ（600W）で30秒加熱します。500Wの場合は40秒ほど加熱して、粗熱をとってください。
作り方
1.ポリ袋にすべての材料を入れてしっかりと空気を抜き、冷蔵庫で半日〜1日漬けます。
2.お皿に盛ったらできあがり。
「味噌ガラ味玉」をご紹介しました。
空気をしっかりと抜くことで調味料が染み込みやすくなります。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター