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強火で行こうぜ!「クラフトジンジャーエール」

みんなのきょうの料理

強火で行こうぜ!「クラフトジンジャーエール」

3種類のスパイスを加えたシロップは、しょうがの辛みが抜群にきいています。炭酸水で割れば、いつもと一味違うジンジャーエールに。

クラフトジンジャーエール

【材料】((つくりやすい分量))

ジンジャーシロップ(しょうが 150g, レモン 1/2コ, グラニュー糖 200g, シナモンスティック 1本, 黒こしょう 4粒, カルダモン 2粒), 炭酸水 適量

【つくり方】

1. ジンジャーシロップをつくる。しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぐ。乾いている断面は切り落とし、薄切りにする。レモンは皮とワタを取り、果肉を3~4等分に切る。シナモンは半分に折り、カルダモンは軽くつぶす。

2. ボウルにシロップの材料をすべて入れてよく混ぜ、ピッチリとラップをし、そのまま1時間ほどおく。

3. 鍋に【2】、水カップ2を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを除いて弱火で30分間ほど煮る。ざるに紙タオルを敷いてこす。

4. 氷を入れたグラスに【3】を適量入れ、好みの濃さになるまで炭酸水を注ぐ。

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