アボカドディップ
【材料】（2〜3人分）
アボカド：1個(200g)
マヨネーズ：大さじ2杯
レモン果汁：小さじ2杯
塩：少々
黒こしょう：少々
【作り方】
1: アボカドの皮をむき、タネを取り除いてボウルに入れます。
2: マッシャーやフォーク、スプーンなどで潰します。
3: なめらかになったら、マヨネーズ、レモン果汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
※アボカドは空気に触れると変色しやすいため、レモン果汁を加えるのがポイントです。
4: 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
熟したアボカドを使うと、なめらかでクリーミーな食感になります。
アボカドの種をディップと一緒に容器に入れると、変色防止効果がありますよ。
仕上げに刻んだパセリやディルを加えると風味がアップします。
サンドイッチの具や、グリルチキンのソースとしても活用できます。
よくある質問
・アボカドの熟し具合はどう判断するの？
手で軽く押して少し弾力があるものが食べごろです。
・レモン果汁はポッカレモンでも大丈夫？
はい、問題なく使えます。生のレモン果汁の方が風味は良くなります。
・アボカドが固かったらどうする？
常温に1〜2日置くか、紙袋にりんごと一緒に入れると早く熟します。
・マヨネーズの代わりに何か使える？
ギリシャヨーグルトやクリームチーズでも代用可能です。
・冷凍保存できますか？
風味が落ちやすいため冷凍はおすすめしません。お早めにお召し上がりください。
・ディップの色が悪くなります。対策は？
レモン果汁を多めにし、保存時にラップを密着させてください。
・辛味を加えたい場合は？
タバスコやチリパウダーを少量加えるとアクセントになります。
・このディップは何に合う？
クラッカー、トースト、スティック野菜、チップス、肉料理など幅広く使えます。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）