食材2つ！れんこんのカリカリチーズ焼き
【材料】（2人分）
れんこん：100g
とろけるチーズ：50g
塩：少々
粗挽き黒こしょう：少々
【作り方】
1: れんこんは皮をむいて3mm幅の輪切りにします。
2: 酢水（分量外）にさらし、しっかりと水気を切ります。
3: フライパンにとろけるチーズをしき詰め、その上にれんこんを並べます。
4: フタをして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにします。
5: フタを取ってチーズがカリカリになるまで加熱します。
6: 裏返してさらに1〜2分焼いたら、塩、粗挽き黒こしょうをふって完成です。
コツ・ポイント
れんこんは酢水にさらすことで色よく仕上がります。
れんこんを薄めに切るとチーズとよく馴染んでカリカリに、少し分厚くするとより食べ応えがアップします。
料理家からのひと言メモ
フライパンひとつで作れるので、献立のあとひと品にも、ちょっとしたおつまみにもぴったり。粗挽き黒こしょうがよく合います。お子様が召し上がる場合は、ケチャップをつけるのもおすすめです。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）