Yahoo! JAPAN

札幌シメパフェ巡り(1)「パフェ、珈琲、酒、佐藤」行列ができる超人気店のメニューや店内を徹底紹介【札幌市中央区】

Domingo

食事やお酒のシメとしてパフェを楽しむ「シメパフェ」は、札幌発の食文化のひとつ。今回ご紹介するのは、札幌のシメパフェ文化を牽引する「パフェ、珈琲、酒、佐藤」。「パフェ佐藤」と呼ばれ、地元民にも観光客にも愛される人気店です。2024年の移転リニューアルオープンにより、夜のシメパフェに加えて午後のティータイムも楽しめるお店になりました。

【画像】一番人気の「塩キャラメルとピスタチオ」

シメパフェ文化を牽引し続ける「パフェ、珈琲、酒、佐藤」

雰囲気のあるエントランス。行列がない時はラッキー!

札幌のシメパフェ文化のパイオニアとも言うべきパフェ佐藤は、常に行列の絶えない超人気店です。2016年にオープンし、2024年4月には札幌大通の中心部に移転リニューアルオープン。大通公園やさっぽろテレビ塔、地下鉄大通駅からも近い便利な立地で、ビルの1階から3階まで丸ごと「パフェ佐藤」です。

入口にかけられた緑と白ののれんが目印

移転リニューアルオープン後は席数も増え、行列ができていても以前より回転が速くなった印象。エレベーターで移動できるため、ベビーカーや大きな荷物がある時にも利用しやすくなりました。インバウンドの観光客にも大人気で、スーツケースを引いてやってくる韓国人カップルなども多く見かけます。

いつ行っても人気のパフェ佐藤ですが、スタッフの竹村さんに比較的すいているタイミングを聞いてみたところ、平日の昼間は余裕がある場合が多いのだそう。夜の時間帯や週末に比べて来店数が少ないため、待つことなく希望の席に座れる可能性もアップしそうです。

はじめての方もオススメ!お酒とパフェ、コーヒーがセット「堪能コース」

少し大人な雰囲気が楽しい2階カウンター席

今回は2階のカウンター席を利用。お酒をいただきつつ、パフェが作られる様子を目の前で見られるのはカウンター席ならではの楽しみです。

夏季限定の2階テラス席

取材した12月には冬季閉鎖中でしたが、あたたかい季節には開放感のある屋外テラス席も設置されます。こちらも人気なのだそう。

お酒もパフェも楽しめる「堪能コース」。このほかにコーヒーもいただけます

オーダーした「堪能コース」(3,400円・税込)は、おつまみ5品とお酒、パフェ、コーヒーがセットになっていて、文字通りパフェ佐藤を堪能できるコースです。

パフェを待つ間、お酒とおつまみを楽しみます

おつまみの内容は季節によって少しずつ変わります。この日はピクルスやパテ、カナッペにキャロットラペなどで、スパークリングワインと合わせていただきました。いろどりも豊かで、目でも舌でも楽しめます。ワインやウイスキーとの相性もよさそう。余市やマッカランなどシングルモルトの品ぞろえも豊富なので、いろいろ試してみたくなります。

パフェ佐藤の代名詞!一番人気「塩キャラメルとピスタチオ」

「塩キャラメルとピスタチオ」1,599円(税込)

パフェは一番人気の「塩キャラメルとピスタチオ」を選択しました。季節限定のパフェやサンデーもおいしいけれど、佐藤と言えばやっぱりコレ!という人も多いかもしれません。香ばしいアーモンドのチュイールをアクセントに、2種類のこんもりしたアイスクリームが並んでいる姿がとってもかわいいパフェです。

さらにグラスの中にはカシスのムースやりんごのコンポートも入っていて、さっぱりしつつも奥深いおいしさ。濃厚さとすっきり感のバランスが絶妙で、味わいや食感に飽きることなく最後まで楽しめます。

クラシカルな雰囲気のコーヒーカップにも注目

おつまみとスパークリングワインをいただいた後のパフェには、コーヒーがベストマッチ。マイルドロースト、イタリアンロースト、冷たい珈琲の3種類から選べます。今回いただいたマイルドローストは香り豊かでスイーツとの相性もよく、きりっとした味わいでした。深煎りのコーヒーが好きな人には、イタリアンローストもおすすめ。さまざまな色・柄を取りそろえたコーヒーカップ&ソーサーのかわいさにも要注目です。

また、今回ご紹介したコースやパフェ単品はもちろん、ピスタチオ菓子の盛り合わせやケーキセットなど、いろいろなメニューがあります。カフェやバーとして自分好みに使いこなしたいですね。

店内はどこもオシャレな佇まい。プロジェクションマッピングの演出も

広々とした3階のテーブル席

今回は2階のカウンター席でパフェやお酒をいただきましたが、3階はまったく異なる雰囲気の空間になっています。大きなテーブルを使ったプロジェクションマッピングが楽しめます。

非日常を感じられるプロジェクションマッピング

単体でもかわいくて美しいパフェに、さらに雰囲気をプラスしてくれるプロジェクションマッピングは大人気。めいっぱい五感で楽しめる空間です。座りたい席の希望がある場合には、入店時にスタッフさんに伝えてみてください。

スタッフさんと言えば、パフェ佐藤はホスピタリティあふれる接客も個人的なお気に入りポイント。いつもとっても忙しいはずのスタッフさんたちですが、さりげない気づかいや笑顔の接客が印象的です。

帰りにはお土産も!1階に併設されている「佐藤堂ショップ」

パフェの会計と合わせてお買い物ができる「佐藤堂ショップ」

レジのある1階には、 パフェ佐藤が手がけるピスタチオ菓子専門店「佐藤堂」のショップが併設されています。アイコン的存在の「熊最中」をはじめ、ピスタチオ菓子やチョコレート、詰め合わせのギフトセットなどもあります。

ショーケースには生ケーキもずらり

ショーケースにあるケーキはイートインで注文できるほか、テイクアウトも可能です。また、スイーツのほかにバッジやマスキングテープなども売られていて、どれもとってもキュート。北海道のおみやげとして購入するのもおすすめです。

「別々に会計」も選べるセルフレジ

支払いはセルフレジ方式で、レシートに印刷されたQRコードを機械に読み込ませて決済します。個別会計も選択できるので、複数人で訪れた時も簡単に自分の分だけ支払いができます。

流行のサイクルが短いスイーツ界において、一時のブームで終わることなく定着したシメパフェは、札幌の食文化のひとつと言える存在になりました。そして「パフェ、珈琲、酒、佐藤」はシメパフェを代表するお店です。安心感がありつつも新しさが感じられて、おいしくて楽しい。これからも札幌のパフェを牽引する存在として、多くの人を楽しませてくれることでしょう。

パフェ、珈琲、酒、佐藤(本店)
■所在地:札幌市中央区南1西2-1-2 木NINARUビル
■定休日:
月曜~木曜・日曜 13:00~24:00(LO 23:30)
金曜・土曜:13:00~25:00(LO 24:30)
■休業日:年末年始ほか不定休(公式Instagramにて告知)

【ライタープロフィール】
羽田 さえ(札幌在住ライター)
岐阜県出身。2021年に熊本から札幌へ転居し、北海道の広さとおいしさに驚愕。グルメ、旅行、農業、不動産を専門とするフリーライター。

【関連記事】

おすすめの記事

新着記事

  1. アーモンドミルク×植物性プロテインの新習慣を提案!江崎グリコ『アーモンド効果 PROTEIN(プロテイン)』が発売

    舌肥
  2. <産後うつ?>心が不安定になるって、実際どんな感じ?先輩ママたちのリアルな声を紹介

    ママスタセレクト
  3. 「広島の歩き方」vol.17中編 三原のまちで愛される名店が続々登場 | 「お好み焼 てっちゃん」を目指して歩きます

    ひろしまリード
  4. 新潟県糸魚川市の海運会社・山弘海運が経営破綻 新潟地裁が破産開始決定

    にいがた経済新聞
  5. 約700個のてるてるぼうずが梅雨空を彩る 「てるてるぼうず展2025」 姫路市

    Kiss PRESS
  6. ポケモンじゃなくてバイオ?ゾンビすぎるピカチュウパンが夢に出てきそう

    おたくま経済新聞
  7. 高タンパクな「鶏むねの塩麹焼き」のレシピ。驚くほどしっとり柔らかになる調理法を公開!

    毎日が発見ネット
  8. “友引限定”で葬儀場がライブハウスに ヘビメタ対応の「さいたま葬儀連盟」が音楽解放デーを始動

    おたくま経済新聞
  9. Creepy Nuts、新曲「Mirage」がTVアニメ『よふかしのうた Season2』OPテーマに決定

    SPICE
  10. 【2025年】人気のPCモニターアーム28選!取りつけ方も解説

    GOODA