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三宮に“食べログ 百名店”にも選出された鴨だしのラーメンがあると知り、気になってさっそくお店に行ってきました！訪れたのは三宮の地下飲食街センタープラザにある『METRO RAMEN』（神戸市中央区）です。

三宮駅から5分ほど、センタープラザ地下1階の北側に位置する同店。営業をスタートして今年で6年目、三宮ではここだけ「鴨だしラーメン」の専門店です。

カウンター9席のみの店内。同店オーナーは元・3DCGデザイナーということもあり、店内のインテリアにもこだわりが光ります。ドライフラワーが飾られたシックで落ち着いた空間は、ラーメン屋とは思えないほどお洒落で女性一人でも気軽に入りやすい雰囲気です。

同店は食券制で入店前にこちらの食券機で購入します。支払い方法は現金のみなのでご注意ください。

京都の国産合鴨ブランド「京鴨」のガラを贅沢に使用し、コク深くもさっぱりとした味わいのスープが自慢の同店。「鴨だしラーメン」の定番ラーメンと、それをベースにした「貝だしラーメン」と「豆乳ラーメン」「貝だし豆乳ラーメン」の4種類があります。そして、ラーメン好きだけどカロリーが気になる…。健康にも気遣いたい。そんな方に嬉しいポイントが、なんと麺を低糖質麺に変更も可能なのです♪

今回は初来訪ということで王道の看板メニュー「鴨だしラーメン」を低糖質麺に変更、そして味玉をトッピングしてみました！

透き通るように美しいスープ。京都の名ブランド「京鴨」のガラを使用し、じっくり炊き出した鴨だしがベース。スープの旨味を最大限に引き出すため、丸中醸造醤油の醤油をメインに、貝や鰹などの天然素材をブレンドした醤油ダレを合わせています。

このこだわりのスープは、深みのあるコクとほんのりとした甘みがありながら、後味は驚くほどさっぱり。まさに飲み干したくなる味わいです。

そして健康を意識し低糖質麺を選びました！女性にも選ばれやすいよう開発された低糖質麺はカロリー45％オフ！カロリーオフですが食感・味わいは通常の麺と遜色なく、替え玉として注文される男性客も多いというのも納得です。プラス料金も無く、お得感もありますね♫

高温でしっかりと加熱しながらも、しっとり柔らかく仕上げた鶏胸チャーシュー。脂身が少ないため、罪悪感なく楽しめるのが嬉しいポイント。スープとの相性も抜群で、噛むほどに鶏の旨味が広がります。

見てびっくり！メトロラーメンの味玉は通常の味玉とは違った綺麗な黄色なんです。香辛料を加えた特製の出汁にじっくり漬け込むことで、鮮やかな黄色い見た目と独特の風味を生み出しています。絶妙な半熟具合で、スープとのバランスも抜群。通常の味玉とはひと味違う美味しさを楽しめます。

卓上にはラーメンの味変に最適なコショウ、一味、「アンチョビガーリック」などが用意されています。

アンチョビとガーリックをオリーブオイルでじっくり揚げたこの調味料は、ラーメンにコクと深みをプラス。和風の鴨だしスープに洋風のアクセントが加わり、新たな美味しさを楽しめます。替え玉でスープが薄まったときにもおすすめです。

三宮でラーメンを食べるならぜひ行ってほしいです♪こだわり抜かれた京鴨の旨味を堪能できるメトロラーメン。ラーメン好きはもちろん、ヘルシー志向の方にもおすすめの一杯を、ぜひ味わってみてください！

場所
METRO RAMEN
（神戸市中央区三宮町1丁目9-1 センタープラザB1-46）

営業時間
11:00～20:00　※売り切れ次第終了

定休日
火曜日