春巻きの皮でひと口アップルパイ
【材料】（15個分）
春巻きの皮：5枚
りんご：1個
グラニュー糖：40g
レモン果汁：小さじ1杯
シナモンパウダー：小さじ1/4杯
片栗粉：小さじ1杯
バター（有塩）：15g
水溶き小麦粉：小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯
サラダ油：適量
【下ごしらえ】
・りんごは皮をむいて1.5cm角に切ります。
※大きすぎると包みにくくなってしまうため、小さめに切りましょう。
【作り方】
1: 耐熱ボウルにりんご、グラニュー糖、レモン果汁を入れて軽く混ぜます。
2: レンジ600Ｗで3分加熱します。取り出してバター、片栗粉を加えて混ぜ、再びレンジ600Wで3分加熱します。
※一度に加熱すると煮詰まりすぎて焦げやすくなるため、途中で混ぜて均一にしてください。
※片栗粉はダマにならないよう途中で加えます。
3: レンジから取り出したらシナモンパウダーを加え、よく混ぜて粗熱を取ります。
※熱いまま包むと皮がふやけて破れやすくなるため、しっかり粗熱を取ってから巻きましょう。
4: 春巻きの皮を縦3等分に切ります。端に③のせます。
5: 三角になるようにパタパタと折りたたみながら巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で止めます。
6: フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れ170℃に熱し、⑤を入れます。両面がカリっと揚がったら完成です。
※温度が低いとベタつき、高いとすぐ焦げます。色づき始めたらすぐ裏返して均一に揚げましょう。
※オーブンやトースターで焼くこともできます。200℃で10〜12分程度、表面がこんがりするまで加熱してください。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）