【金沢】能登の恵みを堪能できるフレンチレストラン「THREE」が期間限定オープン！今だけのわくわくするような一皿を【NEW OPEN】
1月1日、金沢市本多町に「THREE（スリー）」がオープン！
「クラシノナカ」がリニューアルし、本格フレンチを気軽に楽しめるレストランに生まれ変わりました。
鱗町交差点近く、21世紀美術館からも徒歩7分の場所にオープンした「THREE」。
アジアン食堂「クラシノナカ」が、期間限定で能登の食材を使ったフランス料理を堪能できるお店にリニューアルしました。
間接照明とキャンドルが特別感を演出する店内。
街中にあることを忘れるような、ゆったりとした時間が流れます。
柔らかな光が作り出す陰影が料理をさらに美しく引き立て、特別なひとときを過ごせる空間です。
コンセプトは、旬のコース料理を肩肘張らずに楽しめるお店。
食材には七尾市の「白馬農園」の新鮮野菜を始め、能登豚や能登牡蠣など、能登産の厳選素材を使用しています。
調味料や調理に使う薪にいたるまですべて能登のものだそうで、シェフの深い能登愛を感じます！
メニューは、6,600円と8,800円の「おまかせコース」。
旬の食材を取り入れ、週ごとにメニューが変わります。
この日の温前菜は、能登サクラマスに里芋ピューレを合わせて。
西洋ネギと岩海苔のテリーヌ仕立ても添えられ、独創的な組み合わせに驚きと感動のある一皿です。
メイン料理は、能登豚の薪焼き。
薪の香りが生む独特の香ばしさと、凝縮された肉の旨みをダイレクトに味わえる満足度の高い一品です。
ワインもクラシカルなものから自然派ワインまで、世界各地から幅広く取り揃え。
選りすぐりのワインと料理との調和をじっくりと堪能できます。
「能登の色々な素材を知って欲しくて、ついつい欲張った内容になってしまいます」と話す、オーナーシェフの日野さん。
農園にも直接足を運び、美味しいと自信を持って提供できるものだけを、感性のままに融合させているのだとか。
実はこちら、3/30までの限定店舗。
店名は3カ月という営業時間から名付けられました。
キャンドルの灯りが揺らめく空間で、今だけの限定メニューをワクワクしながら楽しめる「THREE」。
20:00〜はアラカルトも提供されるそうなので、詳しくは公式Instagramをチェックしてみて。
THREE（スリー）
住所石川県金沢市本多町3-10-26
営業時間木～日曜 18:00-21:30（予約制）
定休日月～水曜、不定休
駐車場近隣に有料Pあり
公式Instagram( https://www.instagram.com/three_food.wine/ )
この記事のライター
酒井恭子（さかいきょうこ）
金沢市在住のフリーライター。TV番組制作や雑誌編集の仕事を経て、グルメ・教育・医療・子育て情報など、幅広いジャンルの記事を執筆中。食べ歩きが趣味で、特におにぎりやピザ、ラーメンなど炭水化物が大好物！絶賛ダイエット中です(笑)。