【ムダなくおいしく！ひとり分レシピ】牛肉とじゃがいものコチュジャン炒め
旬の素材で気軽にできる、デイリーなひとり分ごはんをご紹介。
韓国料理のプルコギ風のスタミナ炒め。牛肉は豚こま切れ肉にかえてもおいしい。
【レシピ】牛肉とじゃがいものコチュジャン炒め
１ じゃがいもは7～8mm厚さの半月形に切り、水にサッとさらして水けをきる。にらは4cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。Ａは混ぜ合わせる。
２ フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、じゃがいもを並べてふたをし、両面を2～3分間ずつ、火が通るまで焼く。
３ ２に牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらＡを加えてからめる。にらを加えてサッと炒める。器に盛り、白ごまをふる。
［1人分430kcal 調理時間15分］
【教えてくれた人】吉田 愛（よしだ・あい）
料理研究家。料理人だった祖父の影響で、子どものころから料理に親しむ。
撮影・有賀 傑
取材＆文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2024年10月号より抜粋