七条駅近くの［麺屋 EDITION（めんや エディション ）］で味わう“ど真ん中の背脂醤油ラーメン”
2024年05月01日 open
七条駅の近くにオープンした、京都らしい背脂醤油ラーメンが味わえる［麺屋 EDITION］（京都府京都市東山区）。
他府県でラーメン店を経営していたオーナーが「地元京都でど真ん中の背脂醤油ラーメンをやりたい」という野望のもと実現した、新進気鋭の店だ。
京町家を改装した店内は古き良き雰囲気を活かしつつ、解放感があり明るくスタイリッシュ。女性の一人客や外国人も多く訪れる。
背脂醤油ラーメン 全部乗せDX（並盛）1230円 。海苔3枚、チャーシュー 、味付け卵、めんま、九条ねぎがどっさりのった満足感のある一杯
豚の旨みを最大限引き出したスープと合わせるのは、京都を代表する製麺所［近藤製麺］の熟成麺。歯切れが良く、スープとのバランスは抜群だ。
さらに大原野の農家から仕入れた朝狩りのねぎに、霜降りでやわらかな丹波の京都高原豚など、食材は全て京都産で揃えるこだわりよう。
「日本で一番美味しいラーメンを目指すというわけではなく、普段から食べ飽きない、普通の最高峰ラーメンを目指したい」と語るオーナー。2024年秋には［京都木屋町店］と［草津店］が続々とオープン。“ど真ん中の背脂醤油ラーメン”をご賞味あれ。
麺屋EDITION
めんや エディション
2024年05月01日 open
京都府京都市東山区下堀詰町234
京阪「七条駅」出口4から徒歩すぐ
Tel.075-744-1104
8：00〜22：00
無休
全席禁煙完全個室無駐車場無
https://www.instagram.com/menya.edition/
TEXT／桜井こと
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