こんにゃくのおかか煮
【材料】（2人分）
こんにゃく：250g
調味料
酒：小さじ2杯
みりん：大さじ1杯
しょうゆ：大さじ1と1/2杯
砂糖：小さじ1杯
だしの素：小さじ1/2杯
水：200cc
かつおぶし：4g
ごま油：小さじ1杯
【作り方】
1: こんにゃくの両面にネギカッターで格子状に切り込みを入れ、大きめの角切りにします。
※フォークや包丁で切り込みを入れても良いです。
2: 耐熱容器に入れてかぶるくらいの水 (分量外) を入れてレンジ600Ｗ2分加熱し、ザルにあげます。
3: 鍋に入れ1〜2分ほど乾煎りします。
4: ごま油を加えてこんにゃくを1分炒めます。
5: 【調味料】、水を加えて沸騰させます。落とし蓋をして弱火で10分加熱します。
※アクがあれば取り除いてください。
6: かつおぶしを加えて混ぜ合わせ、煮汁を煮詰めて完成です。
※作り置きの場合、粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）