【秋到来】しゃぶ葉で無限きのこ狩り！ 漆黒のきのこだしで頂く「鴨しゃぶコース」の充実度が凄すぎた！
秋といえばやっぱり「食欲の秋」！ 芸術もスポーツも知ったこっちゃない。天高く馬肥ゆる秋、この季節は旨いもんを食ってなんぼですよ。
そんな食べることが大好きなお仲間に今こそオススメしたいのが、しゃぶしゃぶ食べ放題の「しゃぶ葉」。現在、期間限定で「鴨しゃぶコース」が登場しているほか、秋の味覚である「きのこ」がめちゃくちゃ豊富に揃っているのだ！
鴨ときのこの相性はもちろんのこと、きのこにピッタリの限定だしもメニューに加わり、もうきのこを好きなだけ食べてくれと言わんばかりの状況。良かろう、店舗のきのこを狩り尽くす勢いで食べまくってやるぞ〜！
・しゃぶ葉「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」
9月半ばよりスタートしている「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」。内容としては、
・鴨しゃぶ食べ放題コースの登場
・新だし「ブラックきのこだし」
・5種類のきのこ食べ放題
の、3本立てといったところ。
「ブラックきのこだし」や「きのこ食べ放題」は鴨しゃぶコースを頼まなくてもその恩恵にあずかれるが、せっかくなので今回は「鴨しゃぶ食べ放題コース（2859円）」を注文。選んだだしは、もちろん新登場した「ブラックきのこだし」だ。
だしが来るまでに具材を準備。写真手前のお肉が鴨肉だ。ビタミンB12や鉄分など栄養素が豊富で、ビューティーミートと呼ばれているんだとか。
そしてお目当てのきのこは全部で5種類。きくらげ・えのき・しめじはレギュラーメンバーだが、今回のフェアで新しく「白舞茸」と「茶えのき」が加わっている。
だしも届いたのでさっそく具材を入れていこう。今回選んだ「ブラックきのこだし」は、マッシュルームとポルチーニの旨味と香りが濃縮されている漆黒のつゆ。野菜バーから取ってきた きのこを全投入したら、食欲をそそる香りが漂ってきたぞ〜！
それでは、お待ちかねの鴨をしゃぶしゃぶして頂くとしよう。
……消えた!?
お肉を沈めてみると、想像以上にブラックでビックリ。肉の色が変わったかどうか判別できないどころか、中に何を入れたか分からなくなるレベルである。
鴨は弾力がありつつもさっぱりした肉質だな。脂っこくないけど噛むほどに味がしっかり出てくるので、いくらでもいけちゃいそうな気持ちになる。
また、鴨しゃぶコースは鴨以外のお肉もいろいろと注文できるぞ。牛肉とブラックだしは鴨同様に合うし、だしが染みたきのこを豚バラで巻いて食べるのもめちゃくちゃおいしい。
でもやっぱりブラックきのこだしに一番合うのは鴨肉だろう。気づいたら終盤はずっと鴨しゃぶに徹していた。最後の方になると豚バラって脂がちょっとキツいんだけど、鴨肉はサッパリしているから良いんだよね。
そして、〆は鴨とキノコのエキスが濃縮されたブラックだしにご飯を突っ込んで雑炊に！
最初は見かけのわりにさっぱりしていたブラックきのこだし だったが、最後にはご飯に合う濃い味わいに変化した。煮詰まると塩味が強くなってしまうだしもあるなか、ブラックだしは旨味だけが凝縮される感じなので雑炊にピッタリであった。
・きのこ好きは絶対行くべし！
最初から最後まで、あますことなくキノコや鴨のおいしさを堪能することができたな。超大満足……！ おいしすぎてたくさん食べてしまったけど、鴨肉もキノコもヘルシーだからか罪悪感が少なくて良いね。この1日で半年分くらいのきのこを摂取した気がするぞ。
秋のきのこと鴨しゃぶフェアは11月中旬まで実施予定。秋をお腹いっぱい堪能したい方は、しゃぶ葉に足を運んでみてはいかがだろう。平日ランチの時間に行くのが、コスパ的には一番オススメだ！
参考リンク：しゃぶ葉
執筆：まろ
Photo：RocketNews24.
▼私はもう1種のだしをゆず塩だしにしてしまったが、白だしを選んだ場合は蕎麦つゆと2:1で割って鴨南蛮そばを作ることもできるらしい！