Yahoo! JAPAN

【新店・らぁめん 紬麦】新潟ラーメン界の巨匠が満を持して古町に出店|新潟市中央区古町・つむぎ

日刊にいがたWEBタウン情報

 
場所は古町7番町。新潟中郵便局の裏手
『淡麗醤油らぁめん』(940円)

2024年11月に古町にオープンしたらぁめん 紬麦は、長年にわたり新潟のラーメン業界に携わってきたオーナーの齋藤雄司さんが「自分のラーメンに対する思いを次世代に紡いでいきたい」と夫婦でオープンしたラーメン店です。

提供するラーメンは『淡麗醤油らぁめん』(写真・940円)と『生姜醤油らぁめん』(900円)の2種類です。

寸胴には鶏が1羽まるごと! 透き通ったスープになるよう丁寧にダシをとる

スープは共通で、昆布と鶏をベースに、約8時間じっくりと煮込んだダシをとることで、鶏の深いうまみが凝縮された味を実現。ひと口すすると、その奥深さに感動を覚えるはず!

そして店の店名の由来にもなっている、厳選された国産小麦粉の1等粉・紬を使用した自家製は、ツルッとした喉越しと香りが格別です。

注文方法は、各席に備えられたメニュー伝票に自分で記入するスタイル。そこに記載されている多彩なトッピングを選ぶのも、この店の楽しみ方です。

トッピングは全部で13種。自分好みにアレンジしよう
カウンター席のみで構成。厨房からスープの香りが漂う

この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。

月刊にいがた2025年1月号の詳細、購入方法はこちらから

らぁめん 紬麦(つむぎ)

住所
新潟市中央区古町通7-951-5

電話番号
なし

営業時間
11:00~14:00/17:00~20:00(水日は昼のみ営業。日は~15:00)

休み
不定休、1月1日(祝)~3日(金)

席数
13席

駐車場
なし

リンク
https://www.instagram.com/tsumugiramen/#

【関連記事】

おすすめの記事

新着記事

  1. 大葉在中……?ダンボールで厳重に梱包されていた、まさかの食材

    おたくま経済新聞
  2. 世界一高いビルは?世界の超高層ビル「高さ順」ランキング

    ランキングー!
  3. 猫を『動物病院で即受診すべき』4つの危険な症状 様子見が命取りになるケースとは

    ねこちゃんホンポ
  4. 上野水香・町田樹・高岸直樹による《Pas de Trois(パ・ド・トロワ)》アンコール公演が決定

    SPICE
  5. 衝撃の真実に震撼!西島(小池徹平)から逃げる芽衣(小野花梨)は翠(馬場ふみか)にメールを送って…!?『私の知らない私』第10話

    読みテレ~読んで楽しいテレビの話
  6. 『お腹を壊した赤ちゃん猫』に毛布をかけてあげたら…天使すぎて『しんどい光景』が65万再生「浄化されました」「可愛いしかない(爆発)」

    ねこちゃんホンポ
  7. 【福井県 あわら温泉の日帰り温泉】露天風呂が魅力、泉質自慢!設備充実の温泉など、地元住民や温泉好きな人から愛される名湯まで!あわら温泉で人気の日帰り温泉4選をご紹介

    まっぷるWEB
  8. 釣り場で魚以外の「春」を見つけよう! 季節の変化に気づくことが釣果にもつながる?

    TSURINEWS
  9. 『酒に敗れた神話の怪物たち』酒呑童子、ポリュペモス、フルングニルの伝承

    草の実堂
  10. 京都でしか食べられない!世界にひとつだけの「いちごミルクアイス」が自分ウケ抜群♡

    anna(アンナ)