【レシピ】定番入り間違いなし！簡単美味しい「そうめん＆つゆ」アレンジ2選
こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。
これからの季節の定番と言えば、ツルッと食べられる「そうめん」。短時間で完成し、そうめんとつゆ、薬味だけでメニューが完結するのもうれしいところ。
ただ、家族から「また？」と言われたり、麺だけだと栄養面もちょっと気になったりして……。
そこで今回は、彩りも栄養もばっちりな「アレンジそうめん」のレシピをご紹介。「つけだれ」のバリエーションを増やしましょう！
1：ほっとするおいしさ「豆乳×めんつゆ」
豆乳はタンパク質が手軽にとれるなかなか優秀な食材です。めんつゆと合わせると韓国料理「コングクス」風の味わいに。
食欲のない日や、朝食にもおすすめです。
【材料】（1人分）
そうめん・・・1～1.5束
キムチ・・・適量
青ネギ（小口切り）・・・適量
豆腐（絹）・・・1/2パック（75g）
白すりごま・・・小さじ1
Aめんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
A豆乳（無調整）・・・100ml
＜作り方＞
（1）そうめんは袋の表示通りにゆで、ざるにあけて冷水で洗い、氷水でしっかりとしめる。
（2）豆腐をスプーンですくい、器に入れ、Aを注ぐ。キムチ、白すりごま、青ネギをのせて、そうめんをつけて食べる。
食べるときは、豆腐を崩しながらどうぞ。辛いのが好きな方はラー油を垂らしても◎。ゆで卵のトッピングもおすすめ。
2：新鮮なおしゃれ味「トマト×めんつゆ×スパイス」
カツオのイノシン酸とトマトのグルタミン酸（※）をかけ合わせたら旨みが爆発！ そこにちょっと加えただけのクミンシードが、一気におしゃれな味に舵取りしてくれます。
夏のホームパーティーの締めに出したら、何だか褒められそうな予感。
【材料】（1人分）
そうめん（ひやむぎなどお好きな麺でもOK）・・・1束
トマト・・・小1個（70g）
ツナ缶・・・1/2缶
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
塩もみきゅうり・・・1/2本分
クミンシード・・・二つまみ
ブラックペッパー・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/2
＜作り方＞
（1）トマトをみじん切りにして、汁ごと容器に入れめんつゆと合わせる。
（2）そうめんなどお好きな麺を表示通りにゆで、流水で洗いしっかりと水気をきる。
（3）（2）と氷数個（分量外）を器に盛り、（1）をかける。ツナ、塩もみきゅうりを盛る。
（4）上からブラックペッパーを振る。クミンシードは指先でねじってつぶしながらふる。オリーブオイルを回しかける。
トマトのみじん切りは、チョッパーを使うと簡単。きゅうりは、塩もみが面倒だったらそのまま千切りでもOKです。
味が薄くなったら都度めんつゆを加えて調整してくださいね。
いかがでしたか？ 身近にあるものを組み合わせたり加えたりすることで、めんつゆの味の幅がぐんと広がりますよ。今年の夏の定番になるとうれしいです。（文／中願寺あゆみ）
※この記事は公開時点での情報です。（※1）食品成分データベース（文部科学省）
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