伝えたい！にっぽんの食 だしのおいしい方程式「水菜と揚げの炊いたん」
ふっくらとだしを吸い込んだ油揚げとシャキシャキの水菜の調和が見事な、定番のおばんざいです。
水菜と揚げの炊いたん
【材料】（2人分）
水菜 1ワ, 油揚げ 1/2枚, A(煮干しのだし カップ1+1/5, うす口しょうゆ 大さじ1+1/3, みりん 大さじ1+1/3), 煮干し 適宜, 七味とうがらし 適宜
【つくり方】
1. 水菜は5cm長さに切る。油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切る。
2. 鍋に【A】を入れて中火にかけ、油揚げ、好みで煮干しを加える。沸騰してきたら水菜を加え、ひと煮立ちさせたら器に盛る。好みで七味とうがらしをふる。
