「自家製麺にすることで原価を抑えて具を豊富に」麺とスープの絡み合いが絶妙！何度もリピートしたくなる味！「城西金ちゃんラーメン」【山形県山形市】
筆者は以前から麺やスープの味付けがとても好きなので、山形市にある城西金ちゃんラーメンの店長、荒木英之さんに取材をしました。
荒木さんは、ラーメンを作るにあたって「自家製麺にすることで、原価を抑えて、その分、具が豊富でおいしいラーメンを提供することができる」と工夫を教えてくれました。
自分筆者は、麺とスープの絡み合いが絶妙で、何度でも食べたくなるようなおいしさだといつも感じています。
荒木さんは、「1998年に創業して今年で27年目。毎日おいしく、安く、早く提供できるように努力している」ということと、今後、体を壊さないように「健康管理をしっかり努めること」と話してくださいました。
飯澤寿宜さんの投稿
情報
城西金ちゃんラーメン
住所：〒990-0832山形市城西町5丁目30-25
電話番号：023−647−2135
営業時間：月～日曜(11:00〜13:30)(17:30〜19:30)
※ 月曜日は昼のみ営業、火曜日定休日
X：https://x.com/shirokin902