【ツルツルもちもち自家製麺】湯沢町にある“つけ麺”の名店！「越後維新湯沢本店」
つけ麺が人気のお店
越後湯沢駅から徒歩10分、国道17号沿いにある「越後維新 湯沢本店」さんは、「つけ麺」が人気のお店です。
自家製麺と濃厚つけ汁「辛とん」
「辛とん（並盛）」（1,050円）
こちらは人気No.1の「辛とん」！
アッツアツのつけ汁に、キラキラと輝く山盛りの麺。普通盛は330gとボリューム満点です。
讃岐うどんの製法を用いた自家製の麺は、ツルツルもちもち。国産小麦にコシヒカリの米粉を合わせているので、さわやかな甘みが楽しめ小麦の風味が強いのが特徴なんですよ。
まず、麺だけ食べてみて米粉のモチモチ感と小麦の香りを楽しんでみてください！
つけ汁は豚骨のクリーミーさに複雑な辛味を組み合わせています。
中にはメンマとチャーシューが入っていて、じっくり煮込んだ豚肩ロースのチャーシューを提供直前に炙っているので、香りとうま味を楽しめます。
並盛と500gの大盛は同じ料金なんです。うれしいサービスですね♪
クリーミー！「越後みそらーめん」
「越後みそらーめん（並盛）」（950円）
豚骨だしのクリーミーな白湯とさらっとした甘みとコクの清湯をブレンドした出汁に、越後味噌や野菜のうま味を加えた特製の味噌タレが溶け込んでいます。
まろやかで深いコクが特徴。食べ進めるとじんわりと温かくなるような懐かしさを感じます。
つけ麺の麺とは調合を変えています。ひと味違った小麦の甘みと食感が楽しめますよ。
こだわりの自家製麺と絶品のつけ汁。
ぜひ「越後維新 湯沢本店」さんで堪能してみてはいかがでしょうか。
お店の情報
■取材先の名前
越後維新 湯沢本店
■住所
湯沢町湯沢1705-1
■定休日
無休
■電話番号
025-775-7795
■ホームページ
https://www.ishin2010.com/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。