花見にもピッタリ『ワン炊き桃色ご飯』ピンク色のご飯にも注目！【下國伸のお目覚メシ】
次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『ワン炊き桃色ご飯』
材料（２人前）
★米 １合
★刺身用赤エビ 4本
★バター １０ｇ
★ミニトマト 2個
★梅干し 2個
★乾燥小エビ 3ｇ
★紅しょうが 小さじ2
★塩 ひとつまみ
★昆布水（昆布を一晩水につけたもの） 1合を炊く量
★みりん 大さじ1
★生クリーム 大さじ1
作り方
① 赤エビの殻をむき 頭と身を分ける
② 炊飯器の底にバターを塗り エビの頭を入れる
③ 梅干しの種とすりおろしたミニトマトを入れる
※梅干しの果肉は後ほど使うのでとっておきましょう。ミニトマトは細かく刻んでもOK！
④ 米・みりん・昆布水・塩を入れる
炊飯している間に、おいしいソースを作りましょう！
⑤ むいた赤エビを食べやすいサイズに切る
⑥ 細かく切った梅干しの果肉と紅しょうが、小エビ、生クリームを加える
⑦ 混ぜ合わせて ソースの完成
⑧ エビの頭、梅干しの種を取り除く
⑨ ご飯が熱いうちにソースを混ぜ合わせる
ポイント
☆エビの殻むきは、まな板の上にクッキングシートをひいてから作業することがオススメ！エビの匂いが残りにくく、まな板も汚れません。
☆エビの頭をご飯と一緒に炊くときは、エビの頭を軽くつぶしましょう。うまみが出やすくなるのです♪しかし、つぶしすぎると、殻が取りづらいので要注意！
☆米を冷たい水で漬けると甘味が凝縮し、おいしくなります。
炊飯器のボタン１つで簡単に調理できる ワン炊きシリーズの第2弾。
春をイメージした ほんのりピンク色のご飯は お花見シーズンにピッタリ♪
エビのだしが入り、香ばしくできあがったご飯は箸が進むこと間違いなし！
（このレシピは2023年04月17日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分
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今回のレシピ動画はコチラから！
https://www.youtube.com/watch?v=Q6I5eBor5_s