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そば源 豊岡店

店内、カウンター席の柱にこんな張り紙が。
『冷やし中華はじめました』は夏の風物詩だが、まさかそば屋で!?
といっても、これはラーメンでなく「和そば」の中華そばのよう。

しょうがの入った・・・が妙に気になる!!

とても想像は出来ていなかったが、なるほど、こういう体裁のものでしたか。
誰が見ても「冷やしラーメン」と思うであろうものが登場だ。

アングルを変えて見れば、ますます冷やしラーメン。
ハム、キュウリ、錦糸、ネギ、海苔が五目ということか。

グラスには、おろし生姜を溶いたそばつゆが。
・・・で？ これはどうしたものか。
そば猪口にそそぎ、そばをつけて頂くべきか・・・
いいや、具が冷やしラーメンのようでもあることなので、ここはブッカケもありか。

ということで、つゆをかけて食べてみた。
が、体裁は冷やしラーメン（食感も）、でも味はそば。頭が混乱する（笑）

だが、おろし生姜のかかったところを手繰り寄せ、じっくりと味わってみれば、何とも滋味深き味わい。
生姜の風味でそばの旨みが引き立った、しっかり美味しいぶっかけそばではないか。
冷やし中華的な見かけに惑わされるとは、筆者も修業が足らん（笑）

ところで、なぜ生姜をおすすめメニューに？
生の生姜には体温を下げる、食欲増進などの効能が。特に、夏に価値があるぜひとも摂りたい食材だから。
と、お店のヒトが言ったわけじゃないが、きっとそんな思いがあっての献立と思う。

締めには蕎麦湯を。
冷えたお腹がもとにもどるような、有難い美味しさ。
また、残ったおつゆからは、生姜の香りがたっぷり。じんわりと身体に良さそうで、何やら得した気分。

お店情報

店名：そば源 豊岡店
住所：旭川市豊岡８条７丁目
電話：0166-32-3338
営業時間：11：00～20：00
定休日：木曜
駐車場：あり

そば処 四條庵

たまたまその日は、気温が30℃を越えるとかどうだとか。
そんな昼下がりには、四條庵の冷たいそばが恋しくなる。きっちり冷たく締めたそばが、爽快なんだよね。
と、メニューを見たら「ソーメン」の文字が。
以前から、これがあるのは知ってはいたが、食べたことがないな。
よし、試しにこれにしてみようか。
氷水が張ってあって、キュウリと浮いてて、いかにも涼しげな・・・そんな感じかな。

出てきたのは、想像とはまったく違う、ド直球なそうめん（笑）
氷水とかキュウリとか・・・より、この迫力に圧倒された筆者である。

この、迫力の盛り付け。家庭用のそうめんで言うなら２束以上は裕にありそう。
それにしても上手だこと。この小分けにする盛り付けは、さすがプロ。キュウリはなくとも許そう（笑）

ともあれ、口に運べばそれまでの、盛り付けがどうだとかはどうでもよい（笑）
さすがそうめん、涼感が口にお腹にすっと染み渡る。涼感という点では、そばに勝るね。
また、絶妙な茹で具合のおかげで、喉越しが気持ち良いこと。

それにしても、ボリュームもさすが四條庵。
そうめんなんぞと侮るなかれ。食べ応えに不足なし。

お店情報

店名：そば処 四條庵
住所：旭川市４条通25丁目
電話：0166-31-6458
営業時間：11：00～20：00
定休日：金曜
駐車場：あり

北のそば 和佳亭

多彩なメニューに人気のそば店。
また、四季折々のメニュー（期間限定）まであるなんて、粋である。

上が、期待通り用意されていた夏のメニュー。
冷たくさっぱり、というよりは滋養が大事という傾向が見て取れる。
夏は食が細るから栄養つけてね、という事だ。有難い。

頼んだぞ、おろし三兄弟＆トロ姉妹!!
（メニューに書いてある）

ということで、豚しゃぶおろしにしてみた。

「柚子ポン酢をかけて」とあるので、徳利にはポン酢が入ってるのかな。

いや、ポン酢はすでに、肉とおろしにかかっている。
このまま食べてよし、ということなのかな。

ポン酢のかかかった「冷やし豚しゃぶおろし」は、程よく冷えていて涼感たっぷりに美味しい。
が、そばも頬張れば、ちょっと味が足りないかな。
なので、豚やおろしにかからないように、そばにだけつゆをかける。
何が正解ということもないと思うが、筆者の食べ方はそうなった。

そばを食べ、合間に豚しゃぶをつまむ。
うん、これはこれで美味しいのである。

柚子ポン酢の清涼感はもとより、そばに豚しゃぶは軽快にして食べ応えは十分。
まだ夏は始まったばかりで体力の減退は感じていないが、やがて食が落ち気味になってくることには、こうした食べやすいものがスタミナ維持を助けてくれそう。

とりわけ、この豚がとても良い。
上手に湯がいてあるおかげで、余分な脂がぬけて、とてもさっぱり。
何よりとても柔らかいので、そばとも相性よく、穏やかな食感が食欲をサポートしてくれる。

で、さらりと完食。
もりもり食べてね、という和佳亭さんの思い。確かに味わいましたよ。

お店情報

店名：北のそば 和佳亭
住所：旭川市１条通20丁目
電話番号：0166-38-6188
営業時間：11:00〜15:30 / 16:30〜20:00
定休日：第１・第３・第５木曜
駐車場：あり

ひんやり後記

いかがでしたか。

今回の３品は、夏、ちょっと食欲がないから「そばで軽く済ませる」ではなく、そんな時だからこそ「そばでしっかり食べる」。
という感じのする３品だったかと思います。

涼感をお届けする記事のはずが、ちょっとガッツリ・・・？
そうです、そんな感じで夏を迎えましょうか。