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本上まなみの京暮らしごはん「たけのことじゃこのおじや」

みんなのきょうの料理

本上まなみの京暮らしごはん「たけのことじゃこのおじや」

よく混ぜながら煮てご飯の粘りを出し、魚介のだしとコクをたけのこにまとわせましょう。

たけのことじゃこのおじや

【材料】(2人分)

ご飯 茶碗(わん)1杯分 ゆでたけのこ 1本 ちりめんじゃこ 15g A(だし カップ2+1/2 酒 カップ1/4) B(うす口しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々) 粉ざんしょう 少々 塩

【つくり方】

1. たけのこは縦半分(太い部分は四つ割り)に切り、横に2~3mm幅に切る。

2. 鍋に【A】を入れて中火にかけ、【1】とちりめんじゃこを加えて5分間ほど煮る。

3. ご飯はボウルに入れ、湯を回しかけてほぐす。ざるに上げて湯をきり、【2】に加えて混ぜる。【B】を加え、しゃもじでグルグルと混ぜながら煮て粘りを出し、味が足りなければ塩適量で調える。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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