風味と食感を生かした上品系！新発田市「たまる屋新発田店」のマーボー麺
無化調にこだわり食材の味を生かした繊細なスープが好評の「たまる屋新発田店」が、寒い時期には特に食べたいマーボー麺の提供を始めました。
麻婆麺 1100円
丼中央の紫タマネギと水菜が鮮やかなビジュアル。表面には粉ザンショウがたっぷりです。
とろみの強いあんをすくうと、湯気が立ち上り食欲をそそります。スープと一体になった全とろタイプで、豆腐や食べやすいようにやや細長くカット。最近はやりのマーボー麺は甜麺醤や豆板醤などをしっかり利かせた濃厚系が多いなか、こちらはやさしい味付け。ほのかにだしの風味も感じられ、サンショウの爽やかさが鼻を抜けます。シャキシャキの生玉ねぎの他、ゴロッと粗びきのひき肉は70グラムとたっぷりで食べ応え満点です。
麺はやや平打ちの中太ストレート。あつあつのあんがびっしりと絡んでいるので、ヤケド注意です！
「辛すぎると風味が薄れる」という理由で、自家製のラー油は別添え。お好みの量を加えて、ホットな味変を楽しみましょう。
店舗情報
店舗名：
たまる屋 新発田店
住所：
新発田市日渡104
TEL：
0254208225
営業時間：
11時～21時（20時30分LO）
定休日：
なし
席数：
34席／カウンター／テーブル／座敷
駐車場：
30台
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（文／Komachi Web編集部・ラ～ポン事務局）