【高知グルメ】ハンドドリップで丁寧に淹れた自家焙煎コーヒーを堪能「D TIGER COFFEE」ほっとこうちオススメ情報
高知駅から車で約10分の南久万にある「D TIGER COFFEE」。住宅街にひっそりと佇むコーヒーショップだ。
扉を開けると、レコードの心地いい音色が出迎えてくれる。
カウンター席をはじめ、ソファやテーブル席が用意されており、グレーで統一されたシックな店内で、ゆったりとした時間を過ごすことができる。
提供しているコーヒーは「浅煎り」と「深煎り」の2種類。
いずれも店主自ら丁寧に焙煎したものを使っている。
深煎りのコーヒーは、ネルドリップ。ポタポタと雫を落として抽出する「点滴法」で、注文が入ってから一杯ずつ淹れる。
浅煎りの場合は、ペーパードリップで。時期に合わせて豆の産地を変えていて、フルーティーな酸味と柔らかさを兼ね備えた味わいだ。
職人気質な店主の一杯に込める思いが垣間見えるので、ぜひカウンターから抽出しているところを眺めてみてほしい。
今回注文したのは、「ネルドリップ深煎りコーヒーHOT」（600円）、と「ブサイクオレオチーズケーキ」（300円）、「猫クッキー」（ドリンクにプラス30円）。
ネルドリップで淹れた深煎りのコーヒーは、まろやかな味わいにほのかな酸味を残している。
チーズケーキは、甘さ控えめでコーヒーと相性バッチリ♪
店内には、店主の知人が描いたイラストや、譲り受けたという写真が飾られており、コーヒーと一緒に過ごす時間をより一層楽しませてくれる。
コーヒーはテイクアウトで注文できるほか、コーヒー豆やドリップパックもあるのでお見逃しなく！
ここで店主にお話を伺った。
-お店のこだわりを教えてください。
思い思いの時間を過ごして、くつろいでいただきたいです。コーヒーを楽しみたい方、本を読む方、雑談をされる方など、お客様の過ごし方はさまざまです。お客様にとってのくつろぎの時間を、このお店で自由に過ごしていただけたらと思っております。
-読者に向けてメッセージをお願いします。
コーヒーが苦手な方へ、カフェオレやオレンジジュースをご用意しておりますので、お子様連れの方もぜひお越しいただければと思います。コーヒーについては、一滴ずつゆっくりと抽出するのでお時間がかかります。ご理解くださいますようお願いいたします。
職人気質の店主がそれぞれの淹れ方で楽しませてくれる極上の一杯を片手に、自分だけの時間を堪能してみてはいかがだろうか。
D TIGER COFFEE
住所：高知市南久万118-4
営業時間：午前8時〜午後4時30分
定休日：月曜、火曜、木曜、金曜、日曜
※定休日は変動するためInstagram（＠dtigercoffee）より確認を
P：2台
提供：ほっとこうち
https://hotkochi.co.jp/
