いつもの「大学芋」に戻れなくなる…。タレを作るときに入れるともっとおいしくなる“意外な隠し味”
ほくほくカリカリでおいしい大学芋。大学芋を作るときは、甘いタレで作りますが、そのタレにお酢を加えてみませんか？ お酢を加えるだけでいつもの大学芋が格段においしくなりますよ。
カリカリさっぱり大学芋（調理時間：20分）
材料（2人分）
・さつまいも 中1本（約300g）
・砂糖 大さじ3
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ2
・穀物酢 小さじ1
・黒ゴマ お好みで
作り方
1. さつまいもを綺麗に洗い、2cm大に切り、水につけます。
2. 水からさつまいもを取り出し、水気をしっかり切ります。
3. 少し多めの食用油（分量外）でさつまいもを揚げ焼きにしていきます。
4. さつまいもがカリカリになったら油を切ります。
5. 醤油、砂糖、みりん、穀物酢をプライパンにいれて煮詰めたら、さつまいもを加えて和えます。
6. 黒ゴマをかけてお皿に盛りつけたらできあがりです。
後味さっぱりな大学芋
甘みだけではなく、穀物酢を少し加えることで、さっぱりとした後味を楽しめる大学芋です。いつもの大学芋に飽きたら、ぜひ試してみてくださいね。
悠美／いしかわ観光特使＆輪島観光サポーター