暑さに負けない！抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富な「旬の野菜のみそ汁」
発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。シンプルな具材のみそ汁にも、実はしっかりと健康効果が詰まっています。今回は夏野菜に注目し、これからの体調管理に役立つアレンジみそ汁レシピのご紹介です。
夏の体調管理
1.内側から暑さに負けない身体作り
夏は冷たい食事や飲み物ばかり取りたくなりますが、胃腸の負担などを考えると温かい食事も取り入れていきたいところです。
発酵食品や旬の食材を使った温かいみそ汁などがおすすめです。
2.冷房の冷えすぎに注意
冷房の効いた室内に長時間いると、手足の冷えにつながってしまうこともあります。
冷えは万病の元という言葉もあるので、ひざ掛けを使ったり、靴下を履いたりして対策していきましょう。
3.睡眠の質をキープ
夏は暑さで寝苦しく、睡眠の質が落ちて日中の活動に影響がでてしまうこともあるようです。
室温は28℃が推奨されているので、暑そうな日は寝る前からエアコンで寝室の環境の準備をしておくとよいかもしれません。
参考資料：睡眠のプロに学ぶ！ 暑い夏の夜を乗り切る快適な睡眠術
今回は疲れに備えて食べたい抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富な旬のナスを使ったみそ汁レシピです。
ぜひお試しください〜！
ナスとエリンギのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
ナス……1本
エリンギ……小2つほど
かいわれ大根……お好みで
作り方
1 鍋にだし汁とヘタをとって食べやすく切ったナスと横半分に切って縦に薄くスライスしたエリンギを入れて中火にかける。
2 沸騰したら弱火にして、食材に火を通す。
3 全体が馴染んだら火を止めてみそを溶きいれる。
4 器に盛ってかいわれ大根をのせたらできあがり。
坂下莉咲／発酵食品マイスター/スキンケア指導士