「味玉」はめんつゆ以外でもおいしい→定番メニューにしたくなる「塩だし味玉」の絶品味付け
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 味玉といえば、めんつゆに漬けるご家庭も多いかと思いますが、白だしに漬けてもおいしいんです！ さらに鶏ガラをすこし加えると一気にお酒もご飯もすすむおつまみに早変わり。「塩だし味玉」を紹介します。いつもの味玉レシピに飽きてしまったときにもおすすめです。
「塩だし味玉」の作り方（作業時間:10分）
半熟卵を作り、ポリ袋に材料を入れて漬け込むだけ。
白だしと鶏ガラのWの旨味がよく染み込み、にんにくの香りがアクセントになっています。
お酒もご飯もすすむ一品です。
材料（2個分）
・卵……1個
・白だし……大さじ1
・水……大さじ1
・鶏ガラスープの素……小さじ4分の1
・にんにく（チューブ）……小さじ2分の1
・ブラックペッパー……適量
準備
半熟卵を作ります。
鍋に水を入れて沸騰させ、卵を入れて中火で6分30秒加熱します。
冷水にとって冷やし、殻を剥きます。
作り方
1.ポリ袋にブラックペッパー以外の材料を入れてしっかりと空気を抜き、冷蔵庫で半日〜1日漬けます。
2.お皿に盛り、ブラックペッパーをかけたらできあがり。
「塩だし味玉」を紹介しました。
空気をしっかりと抜くことで調味料が染み込みやすくなります。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター