Yahoo! JAPAN

【奈良】日本酒に魅せられたシェフが作るチョコレートに注目!ショコラトリー「Tatsunori Sato」がオープン

anna(アンナ)

anna(アンナ)

2025年2月1日(土)、東京発のショコラトリー「Tatsunori Sato」が奈良にオープン。日本酒「風の森」を醸す油長酒造株式会社の敷地内にある古民家倉庫を改装した店舗で、その空間も魅力です。

「風の森」のボンボンショコラ

anna(アンナ)

「Tatsunori Sato」

「Tatsunori Sato」 は、ショコラティエでありながら利酒師の資格も持つ佐藤辰則さんが、「チョコレートを通じて日本酒の魅力を世界に発信していきたい!」という想いから立ち上げたショコラトリー。

今回オープンした奈良の店舗は、古民家の温かさを残す洗練された空間に、優しい光が差し込みます。この場所から、“ショコラ×日本酒”の可能性を世界に発信していくそうです!

anna(アンナ)

「Saké japonais Kazenomori」

「Tatsunori Sato」では、日本酒「風の森」を使用したボンボンショコラをはじめ、個性あるカカオの特徴を活かしたショコラのほか、ショコラドリンクを販売。また、3月後半からは、シェフのこだわりが詰まったショコラと日本酒「風の森」のマリアージュも開始予定なのだとか♡

シェフは「風の森」のおいしさに衝撃を受け、10年かけて商品を開発。2024年に「Tatsunori Sato」を立ち上げるタイミングで、油長酒造から「風の森」という名のチョコレートを製造する許可をもらったそうです。

そんなシェフの熱意から開発されたボンボンショコラ「露葉風807」は、ICA(インターナショナルチョコレートアワード)2024で、銀賞と特別賞をW受賞しています。

anna(アンナ)

「La vie en chocolat」

anna(アンナ)

「癒しのチョコ缶」

気になるラインナップは、「風の森」を使用した「露葉風807」と「山田錦807」を使ったボンボンショコラのセット「Saké japonais Kazenomori」や、ICA2024で銅賞を受賞した「アールグレイオレンジ」、“最後の楽園”と呼ばれるニューカレドニア産バニラを使用した「パラディヴァニーユ」など異なるフレーバーのボンボンショコラのセット「La vie en chocolat」。

そのほか、イラストレーター・uca Uさんが描く、世界のカカオを楽しむマンディアンなど全部で10種類以上のチョコレートが詰まった「癒しのチョコ缶」などが購入できます。

\from Writer/
最近ボンボンショコラにハマっているので、これは足を運んででも味わってみたい! シェフの想いを聞くと期待が膨らみますね。提供予定の日本酒とのマリアージュも楽しみです♡

anna(アンナ)

Tatsunori Sato

住所:奈良県御所市御堂魚棚町1163
営業日:土曜・日曜の10:00~18:00

写真/株式会社Chocolate Times 文/三浦あやか

【関連記事】

おすすめの記事

新着記事

  1. <義兄家族が大キライ!>乱暴でワガママな甥っ子たち!義兄はぐうたらで……帰省が憂鬱【まんが】

    ママスタセレクト
  2. 40歳からの【ワンマイルコーデ4選】→「おしゃれな人の着まわし方」「小物使いがカギ」

    saita
  3. 【ポケモンGO】「マスタリーシリーズ:アーケンタイムチャレンジ」タスク内容、リワードまとめ│アーケンが40匹手に入るイベントタイムチャレンジ攻略

    攻略大百科
  4. 【カレーは水で煮込まないで!?】「知らなかった」「絶対やる」市販のルーで誰でも簡単に本格的なカレー作れちゃうよ!!

    BuzzFeed Japan
  5. 「ゆめばこ春マルシェ2025」開催 作家がハンドメイド雑貨等を直接販売【北九州市若松区】

    北九州ノコト
  6. 「設置後5分でこれ」 新しいキャットタワーに即慣れる猫さん

    おたくま経済新聞
  7. 縄文時代から続く「サバ食文化」 サバが食卓のレギュラー食材になるまで

    サカナト
  8. 【マルシチラーメンセンター】新潟で味わう「うまかトンコツ」食べんと損ばい!|新潟市東区石山

    日刊にいがたWEBタウン情報
  9. 空飛ぶクルマに乗れるかも!? 大阪・関西万博がもっと楽しくなる「OMO7大阪」の「ほれてまうわ、EXPO」を体験レポート!

    anna(アンナ)
  10. 【台湾散歩案内】“蒙古”なのに台北発祥⁉ 台北の焼き肉店『唐宮蒙古烤肉餐廳(タンゴンモングウカオロウツァンティン)』は食べ放題が魅力!

    さんたつ by 散歩の達人