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料理によく合うお酒を知っていれば、料理はもっとおいしくなるはず。今回は、日本酒や焼酎にこだわっているお店をご紹介します。カウンターで楽しむ鮨や天ぷらをはじめ、鍋料理に焼鳥などをセレクトしました。もともと日本酒や焼酎が好きな人はもちろん、初心者の人もきっと好きになるお店ばかり。お酒とともに料理を楽しんでみませんか。

新橋【酒亭穂椋】

街の喧騒から一歩離れたお店で、旬の食材と多彩な日本酒を堪能

新橋駅から徒歩5分の場所にある【酒亭穂椋】は、江戸時代から受け継がれる『葱鮪鍋』が堪能できるお店です。季節ごとに異なる産地の葱を使用した鍋が味わえます。ほかにも、豊洲市場で厳選した旬の魚を熟成させた『穂椋の御刺身盛り合わせ』や、北海道紋別から届くジビエ『紋別産蝦夷鹿のステーキ』など、素材の魅力を最大限に引き出す料理が楽しめます。

落ち着いた内装の店内には、カウンター席のほか完全個室や半個室も用意されています。日本酒は、純米大吟醸をはじめ厳選された熟成古酒もあります。また、冷酒のラインナップも豊富で、食後酒の提案もしてもらえます。店主自らが担当しているお燗は、酒の温度にもこだわって提供してくれるため、より一層日本酒の深い味わいが感じられます。

酒亭穂椋

【電話】050-5448-1835
【住所】東京都港区新橋4-5-1 アーバン新橋ビルB1F
【エリア】新橋/汐留
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】新橋駅 徒歩5分

六本木【鮓　有無】

洗練された贅沢な店内で、格別な鮨と日本酒を楽しむ

六本木駅から徒歩10分の【鮓　有無】。こちらでは大将の匠の技が光る鮨を堪能できます。口の中でほどける極上の味わいの『ウニの握り』は、大将が手渡しで提供するほど繊細な一品。鮨や料理の味わいを引き立てる日本酒は常時20種類、季節ごとの銘酒もそろえています。一杯ごとに広がる日本酒の余韻が手の込んだ料理と調和し、さらに特別な食事にしてくれます。

カウンター席が8席のみの店内は、華美な装飾を排した上質な和の空間。落ち着いた贅沢な時間が過ごせます。メニューは時間帯によって内容が変わるおまかせコースのみ。一貫ごとに丁寧な技が込められた鮨は、すべて大将自らが握っています。目の前で繰り広げられる繊細な手仕事を眺めながら、心もお腹も満たされる体験ができるお店です。

鮓　有無

【電話】050-5448-1865
【住所】東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルIII 4F
【エリア】西麻布
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】33000円
【アクセス】六本木駅 徒歩10分

糀谷【焼鳥　かどくら商店　糀谷】

炭にこだわった焼鳥を、厳選したドリンクメニューで満喫

【焼鳥　かどくら商店　糀谷】は、糀谷駅から徒歩2分。職人技で焼き上げる焼鳥などの鶏料理が楽しめるお店です。まずは、その日の店長のオススメが味わえる『焼鳥おまかせ盛合せ』をオーダーしてみましょう。じっくり煮込んだ『鶏出汁おでん』や、注文が入ってから用意し、席まで運んでからふっくらと炊き上げる『釜めし』もオススメです。

店内は、シンプルで落ち着いた雰囲気です。料理に良く合うお酒を多数そろえていて、日本酒は季節ごとにオススメを6種類、焼酎は、芋や麦など7種類用意されています。そのほかにも、10種類以上のサワーや焼酎割り、お茶割り、ハイボールなどドリンクメニューが豊富です。ソフトドリンクも取りそろえているので、子ども連れのファミリーにも最適な一軒です。

焼鳥　かどくら商店　糀谷

【電話】050-5448-1879
【住所】東京都大田区西糀谷4-9-23 アッシュ糀谷
【エリア】蒲田
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】糀谷駅 徒歩2分

吉祥寺【天ぷら　むらやま】

カウンター席で味わう揚げたての天ぷらと相性の良い日本酒

吉祥寺駅から徒歩7分の場所にある【天ぷら　むらやま】は、揚げたての多彩な天ぷらが堪能できるお店です。『車海老の天ぷら』は、甘みが強い小ぶりの海老を吟味し、数秒単位の揚げ技で中心をレアに揚げた一品。日本酒は、店主の故郷新潟の名酒をはじめ、天ぷらと好相性のお酒4種を定番に、そのほか季節ごとに厳選して仕入れる限定酒も楽しめます。

店内は、カウンター席8席のみに絞った和空間です。天ぷらの醍醐味を堪能できるコース料理も昼夜ともに用意されています。中でもオススメは、旬の最高峰の食材を使い、ゲストの要望も取り入れ店主がコースを組み立てる『ちとせ』（2日前までの要予約）。誕生日や記念日など、特別な日に大切な人と訪れるのにもぴったりのコースです。

天ぷら　むらやま

【電話】050-5448-1740
【住所】東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺
【エリア】吉祥寺
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】4000円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】吉祥寺駅 徒歩7分

上野【INARI　居酒屋】

手づくりにこだわった多彩な料理とお酒を、全室個室の空間で

上野駅から徒歩1分の場所にある【INARI　居酒屋】は、手づくりにこだわった料理がそろう居酒屋です。大ぶりの具材をもちもちした皮で包んだ『水餃子』は、一度食べると虜になる一品。鮮度抜群の天然鰤しゃぶが味わえるコース料理や、じっくりと手間を惜しまずに仕込んだ『燻製ホルモン』、『熊本直送！馬刺三点盛り合わせ』など、多彩なメニューが楽しめます。

店内は、全室が個室になっていて、4～5名の空間から人数に応じて広さの調節が可能です。常時、10種類以上の日本酒と、芋や麦、黒糖など20種類ほどの焼酎を取りそろえています。そのほか、ウイスキー、ワインなどの種類も豊富です。ハッピーアワーを導入しているので、毎日15時から17時の時間帯なら、ドリンク類がお得に楽しめます。

INARI　居酒屋

【電話】050-5448-1802
【住所】東京都台東区上野7-2-1 南大門上野駅前ビル6F
【エリア】上野
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】上野駅 徒歩1分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。