【長岡生姜醤油ラーメンがベース】まるみと刺激が特徴の“チャーシューメン” 南魚沼市「麺や一彰」
生姜醤油味が看板のラーメン店
南魚沼市、大沢駅近くの国道17号沿いにある「麺や一彰（いっしょう）」さん。
名店でラーメン作りを学んだご主人が「自分流」を演出した生姜醤油味が看板です。
まるみのある生姜醤油「チャーシューメン」
「チャーシューメン」（1,000円）
濃い飴色のスープに広がる生姜の香りにチャーシュー。「チャーシューメン」は、長岡生姜醤油ラーメンらしい一杯です。
生姜醤油の強い香り、動物系の濃く深い出汁、まるみのある醤油のうま味のスープは一口で忘れられなくなるほどのインパクトがありますよ。
チャーシューは脂身と赤身のバランスがいい国産の豚腕肉。麺が見えなくなるまでトッピングするのがお店の決まりなんですよ。スープと合わせるとベストな味わいになります。
麺はストレートの中細。
見た目は王道の生姜醤油ラーメンですが、味わいは他にはない、まるみと刺激が特徴の一杯です。
やさしいうま味「鶏塩ラーメン」
「鶏塩ラーメン」（800円）
透き通る綺麗なスープの「鶏塩ラーメン」は生姜醤油ラーメンと並ぶ人気の一杯です。
鶏のやさしい出汁のうま味を直球で味わってほしいと作られた塩味。トッピングの極太メンマや半熟玉子などが丼を彩ります。
スープは魚介の風味を効かせた塩だれが効いていて、鶏のうま味がふわっと広がります。
麺をすすると、香りをまとった鶏のうま味が鼻を抜け…思わず笑みがこぼれますよ。
生姜をとことん効かせた生姜醤油ラーメンと、鶏のやさしい味わいの塩ラーメンを味わいにお出かけしてみてはいかがですか？
お店の情報
■取材先の名前
麺や一彰
■住所
南魚沼市南田中524-4
■定休日
木曜日 他不定休
■電話番号
025-788-0549
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。