日本酒とチョコは相性抜群！おすすめの日本酒とチョコのペアリング比較
日本酒はチョコレートと相性の良いお酒です。意外に思われそうですが、それぞれが互いの良さを引き立ててくれます。
日本酒もチョコレートも、種類が豊富なぶん楽しみ方はさまざまです。今回は、日本酒とチョコレートのペアリングの種類、楽しみ方のポイントなどをご紹介します。
1.チョコレートは日本酒とも相性抜群！
チョコレートとあわせるお酒といえば、ウイスキーやブランデーなどの洋酒を思い浮かべることも多いのではないでしょうか。実はチョコレートは日本酒とも相性抜群。近年は白ワインのように香り高い日本酒も多く、カカオの香りやコクとマッチする相性の良い組み合わせを楽しめます。
2.おすすめのチョコレートと日本酒のペアリングの種類
ひとくちにチョコレートといっても、ナッツやフルーツを使ったものなど種類はさまざま。また、日本酒も香り高い吟醸酒からコクのある純米酒まで種類豊富なお酒です。相性のよい組み合わせを選べば、素材のよさがより引き立ちます。
今回は実際に日本酒ラボ編集部でチョコレートと日本酒のペアリングを実践してみました。
2-1.ホワイトチョコレート×スパークリング日本酒
編集部員O
1つ目の組み合わせはホワイトチョコレート×スパークリング日本酒のペアリングです。
シュワシュワッと軽い口当たりのスパークリング日本酒には、クリーミーな甘さのホワイトチョコレートがマッチ
すると思い、今回入れてみました。
社長Nさん
ホワイトチョコの甘味でスパークリング日本酒の爽やかさとフルーティ感は消えますね。
ただ一方で、スパークリング日本酒によってチョコの甘さの口残りが減るのでさっぱりします。
社員Iさん
ホワイトチョコのまったりした甘さと、スパークリング日本酒のシュワっとした爽やかさがちょうどいい感じです。
甘いけど、さっぱり。スパークリング日本酒によって後味が重くならないのがいいですね。
社員Tさん
日本酒は爽やかでスッキリあまずっぱいかんじでホワイトチョコの甘さでスイーツに近い味わいです。
チョコがとろけてきて日本酒にするとほぼかき消されるので、日本酒が鼻に抜けたころ少しホワイトチョコをかじるくらいがちょうどいいと思います。
編集部員O
概ねみなさんと同意見で、ホワイトチョコの濃厚な甘さをスパークリング日本酒の発泡感が洗い流してくれるのが、このペアリングの良い点だと思いました！
2-2.アーモンドチョコ×純米酒
編集部員O
2つ目の組み合わせはアーモンドチョコ×純米酒のペアリングです。
純米酒とアーモンドチョコのコクと香りがマッチすると思い入れてみました。
今回は冷やでいただきますが、燗酒にしてもおいしいかと思います。
社長Nさん
アーモンドの風味が日本酒でも消えず、かといって日本酒の邪魔をしてない気がするので面白いかも。
アーモンドだけで日本酒と合わせてみたいと思わせてくれる組み合わせです。
社員Iさん
アーモンドのカリッとした食感がしっかりしてるので、チョコが溶けてもアーモンドだけが口に残る感じがします。そこに純米酒を合わせても、思ったより一体感が出にくいかも。
社員Tさん
旨味のタイミングが日本酒＆チョコ→アーモンドって順番で流れてきて後味の日本酒の苦手な感じ（お酒が得意ではないので、、、）が緩和されてます！
編集部員O
アーモンドのコクと純米酒のお米の旨味が後味で調和する感じはありました。
ただ、先程のホワイトチョコとスパークリング日本酒に比べるとはっきりとわかりやすいペアリングではないかと思いました。
2-3.レーズンチョコ×熟酒
編集部員O
最後はレーズンチョコ×熟酒のペアリングです。
酸味とコクのあるレーズンチョコには、芳醇な香りと深い味わいの熟酒が合うかと思います。
今回はレーズンチョコですが、柑橘類の皮を使ったピールチョコとの組み合わせもおすすめです。
社長Nさん
わかりやすく相性いい気がします。レーズンの果実味、甘さを熟成酒が下支えして、香りを底上げするような印象で、何か特殊な調理をしたレーズンを食べたような印象でした。
社員Iさん
熟酒がレーズンの風味とすごくマッチして、どこかブランデーを感じるような雰囲気。贅沢な味わい。一口食べて、一口飲んで、じんわり広がるお酒感を味わうのが最高です。
社員Tさん
ラムレーズンみたいでとってもおいしい！このままお菓子作りできそう。カカオの苦さ・渋さが大人の香りをプラスしていて夜の落ち着いた雰囲気な味わいです！
編集部員O
わかりやすく非常に相性の良さを感じました！
レーズンの味わいと熟成酒の味わいがかなり近いものを感じるのと、皆さんが言うようにラムレーズンやブランデーのような味わいを楽しむことができます。
3.最もおすすめなチョコレートと日本酒の組み合わせは？
編集部員O
皆さんの中で、最も相性が良いと感じた組み合わせを聞いていきたいと思います。
社長Nさん
「2-3.レーズンチョコ×熟成酒」。日本酒というよりもレーズンが美味しくなる感じがしました。
基本、チョコはホワイトでも通常でもブランデーチョコになっちゃう印象。あとは、ベクトルは変わりますが、アーモンド×日本酒は可能性を感じました。
チョコよりも、アーモンドやレーズンといった果実との相性が日本酒は良さそうですね。
社員Iさん
私も同じく「2-3.レーズンチョコ×熟成酒」。です
とってもマッチしていて、一番お酒感を感じられて美味しい組み合わせだと思いました。
社員Tさん
皆さんと同様に私も同じく「2-3.レーズンチョコ×熟成酒」。です！
日本酒って香りや抜ける後味にフルーティなものが多いから、他のドライフルーツ（りんごとかいちごとか）でも相性良いかもしれないです！
でもカカオの苦みも合わせるなら熟成酒がいいですね！
編集部員O
自分も同じく「2-3.レーズンチョコ×熟成酒」なので、満場一致の結果となりました！
「2-1.ホワイトチョコレート×スパークリング日本酒」と少し迷ったのですが、合わせたときの感動が「2-3.レーズンチョコ×熟成酒」の方が上でした！この組み合わせはぜひ試してみていただきたいです！
4.日本酒とチョコレートのペアリングを楽しむポイント
チョコレートとあわせる日本酒は、常温がおすすめです。お酒が冷たすぎるとチョコレートのくちどけを感じづらくなってしまいます。
冷蔵保存が基本となる「生酒」や、発泡感が魅力の「スパークリング日本酒」でなければ冷やしすぎないように気を付けてみてください。
寒い季節には適度に温めた日本酒と生チョコレートとの組み合わせもぴったりですよ。
4.日本酒を使ったチョコレートやショコラも
近年は日本酒を使ったチョコレートやショコラも人気を見せています。生チョコレートにテリーヌショコラと種類も豊富です。
バレンタインシーズンに販売される日本酒ショコラは特別感たっぷり。有名なショコラティエと酒蔵とのコラボレーションアイテムもリリースされます。
お世話になった人へのお礼や大切な人へのプレゼント、自分へのご褒美に日本酒スイーツをぜひチェックしてみてください。
https://sake-5.jp/valentine-chocolate-with-sake/
まとめ
日本酒のおともには、甘いチョコレートもおすすめです。日本酒の香りとコク、チョコレートの甘さとの組み合わせを楽しめます。日本酒を使ったスイーツは、お酒好きな方へのプレゼントにも喜ばれます。ぜひ、自由な発想で日本酒の世界を楽しんでみてください。