糖質オフ！汁なし担々しらたき
【材料】（1人分）
しらたき：180g
豚ひき肉：100g
長ねぎ：20g
にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
a.豆板醤：小さじ2杯
a.しょうゆ：小さじ1杯
b.白ねりごま：大さじ1杯
b.ラー油：小さじ2杯
b.酢：小さじ1杯
b.しょうゆ：小さじ1杯
ごま油：小さじ1杯
トッピング
小口ねぎ：適量
糸唐辛子：適量
【下ごしらえ】
・しらたきは水洗いして耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱し、あく抜きをします。加熱後、水洗いしてよく水気を切ります。
・長ねぎはみじん切りにします。
【作り方】
1: フライパンにしらたき、鶏がらスープの素を入れ中火で炒め、水分を飛ばします。
2: 同じフライパンにごま油をひき、にんにくを入れ中火で加熱します。香りがたったら豚ひき肉、長ねぎを加え炒めます。肉の色が変わったら、( a ) を加え全体が馴染んだら火から下ろします。
3: ①をボウルに入れ、（b）を加え混ぜ合わせ、全体に絡ませます。
4: お皿に③、②を盛り、小口ねぎを散らし糸唐辛子をのせて完成です！
コツ・ポイント
・しらたきはフライパンで炒めることで、水っぽさがなくなり食べやすいですよ。
・辛味が苦手な方は豆板醤の量を減らしてくださいね。
ライター：macaroni 料理家 たけるみ（管理栄養士）