【京都市下京区】七条御前西南角［お肉の大川］特製！シェフがつくるビーフカツサンド
黒毛和牛専門精肉店の特製！シェフがつくるビーフカツサンド
七条御前西南角の黒毛和牛専門精肉店。お手製のポップが賑やかな店頭で、各種精肉、コロッケやミンチカツなどの惣菜と並び人気を集めるのが「牛ビフカツサンド」。兄が厳選した牛モモ肉を弟が熟練の技でカラっと揚げるビフカツは、厚みたっぷりなのに歯がスッと入る柔らかさ。ケチャップベースの特製ソースが彩りを添え、程よい酸味が噛むほどにジュワッとあふれる肉の旨みとよく合う。カツと一緒に挟まれた大葉によって、肉100gの大ボリュームにも関わらず、食べ心地は軽やか。タイミングによっては揚げ加減の注文も可。ビフカツの存在感に負けないリッチな食パンはリーガロイヤルホテルの山型パンを使用。丁寧に下処理した牛モモ肉を牛肉や豚肉の旨みが染み出た油で揚げるカツは、重くないのに風味が豊か。店主考案のコピー「おいしおっせ、ビーフカツサンド」もキャッチー！牛ビフカツサンド1,500円
創業75年。長年にわたり京都の人々の食卓を支え、愛されてきた
兄弟で営み、兄が精肉を、ステーキハウス等で経験を積んだ弟がシェフとして惣菜を担当している。創業75年。長年にわたり京都の人々の食卓を支え、愛されてきた。
店舗情報
店名：お肉の大川
住所：京都市下京区七条御前西南角
