【中央区・蕎麦忠】十割そば専門店で“メレンゲと納豆” ふわトロ食感の新メニュー
定番のそばだけでなく、ほかにはない変わり種メニューも提供する浜松市中央区の「蕎麦忠」が、今回も十割そばをアレンジして新メニューを考案しました。
航空自衛隊浜松基地前の姫街道を北へ。700ｍ先を左折すると左手にお店があります。
十割そばの専門店でありながら、 趣向を凝らしたメニューが評判の「蕎麦忠」。
“自慢のアレ”はこだわりのもつ煮そば
国産のそば粉で作る十割そばと、夜限定の人気メニューもつ煮を組み合わせた一杯。もつのうま味とそばの香りが性別を問わず愛されています。
新メニューはふわトロ食感のぶっかけそば
そんな蕎麦忠の新メニューは「納豆メレンゲぶっかけ」。
人気メニューぶっかけそばに、ひきわり納豆とメレンゲ、卵黄をトッピングしたインパクト抜群の一杯です。
卵白が余ってもったいないことから、メレンゲにして新食感のふわトロに仕上がったぶっかけそば。
一杯で、ちょうど卵1個分を使っています。
蕎麦忠では、北海道産のそば粉を使った十割そばで提供。
小麦粉を使わないグルテンフリーが特徴で、その分そばの味や香りを楽しめます。
カツオだしとアゴだしをきかせて、甘めに仕上げた自家製つゆ。
作り置きせずに毎朝作ることで、味がブレないようにしているんです。
メレンゲ・ひきわり納豆が組み合わさると、まるで「とろろ」をかけたかのようなふわトロ食感になります。一度食べらリピートしたくなる味でオススメです!
■店名 蕎麦忠
■住所 浜松市中央区高丘東3-2-6
■営業時間 月水木11：30～14：00
金11：30～14：00/18：00～20：30
土日11：30～14：00/17：00～20：30
■定休 火※不定休あり
■問合せ 053-438-7771
※この記事は2024年3月30日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。